Pomidor pyuresi mashinasi nima?

Pomidor pyuresi tayyorlash mashinasi yangi pomidorlarni silliq sous yoki paste ichiga aylantiradigan oziq-ovqat mahsulotlari uchun zarur jihozlardir. Ushbu mashinalar pomidorlarni maydalash va tozalash, Soslar uchun mos keladigan bir tekis pyuresi ishlab chiqaradigan terilar va urug'larni ajratish, sho'rvalar, va ziravorlar. So'nggi yillarda ishlov berilgan pomidor mahsulotlari arzonlashishga yordam bermoqda, Pomidorlarning sog'liq uchun foydalari (Likopene va vitaminlarga boy), va o'sib borayotgan global oziq-ovqat sanoati. Pomidorni qayta ishlash sanoati global darajada oshgani sayin 48.5 million tonna 2024 va har yili 3% da o'sishi kutilmoqda, Kichik va o'rta o'lchamdagi ishlab chiqaruvchilar tobora ishonchli pomidor pyure mashinalarida tobora ko'proq sarmoya kiritmoqdalar. Ushbu qo'llanma Siz bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani qamrab oladi - bu mashinalar qanday ishlashi va turlari mavjud, bozor tendentsiyalariga, sotib olish bo'yicha maslahatlar, va ishlab chiqarish liniyasi sozlanmasi.

Pomido pyuresi mashinasini tayyorlash

Ularning yadroida, pomidor pyuresi tayyorlash mashinalari Yuqori tezlikdagi mexanik blenderlar / paketlar bu yangi pomidorni silliq suyuqlik pulpa ichiga sindirish. Masalan, Oddiy mashina pomidorni mayda zarralargacha kesish va kesish uchun bir nechta aylanmaydigan po'latdan yasalgan pichoqlardan foydalanadi. Quyidagi diagrammada umumiy ishlov berish oqimi ko'rsatilgan:

Rasm: Pomidor pomidorni qayta ishlash Ma'muriyat - Xom pomidordan final pyuresi uchun asosiy bosqichlar.

Amalda, Jarayon quyidagicha bo'ladi: Yangi pomidor birinchi navbatda yuvilgan va saralangan axlatni va yomon mevalarni olib tashlash uchun. Keyin ular mayda-chuyda yoki bolg'a tegirmoni ularni pyurega uradi. Keyingisi, pyure ko'pincha biroz qizdiriladi (a issiq tanaffus qadam) fermentlarni faollashtirish, keyin a ga yuborildi bo'shashish mashinasi. Ushbu bo'shliq blok odatda teshilgan ekran ichida tez aylanadigan vint yoki peshonalardan iborat. Speleler pomidor pyuresiga ekranga qarshi chiqadi, Teri va urug'larni ajratish pomidor sharbati va pulpadan. Nozik filtrlangan pulpa (odatda 0.4-0,6 mm) pyure sifatida oqadi, Peels va urug'lar bo'shatilsa-da.

Juda nozik mustahkamlik uchun, Ba'zi operatsiyalar a dan foydalanadilar Kolloid tegirmoni yoki gomogenizator Xursandchilikdan keyin. Kolloid tegirmoni ikkita po'lat plitalar mavjud (bitta sobit, bir aylanadigan) tor chiziq bilan. Yuqori tezlikdagi aylanishning burilishi va plyukka chiqaradi, Ultra tekislangan pyuresi. qisqa bayoni; yakunida, mexanik kesish kombinatsiyasi, skrining, va ba'zan kolloid tegirmoni pishirish yoki kontsentratsiyaga tayyor bo'lgan pomidor pyuresi bilan ta'minlaydi.

Pomidor pyuresi tayyorlash mashinasi

Pomidor pyuresi tayyorlash mashinasi Turli o'lcham va dizaynlar, Zaxir-eng yaxshi mini bo'linmalardan katta sanoat liniyalariga:

• Kichik tijorat mashinalari (100-1,000 kg / h): Ushbu stol yoki polli paketlar / maydalagichlar kafelarga xizmat qilishadi, restoranlar, va kichik fabrikalar. Ular ko'pincha oddiydan foydalanishadi pichoqni kesish yoki meva maydalagich dizayn. Masalan, Bitta modelda o'nta o'tkir aylanadigan pichoqlarga ega va 600-800 kg / soat ishlay oladi, a tomonidan quvvatlanadi 2.2 kw Motor. Uning kesilishi pichoq balandligini o'zgartirish orqali sozlanishi, va jihoz odatda gigiena uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Bunday mashinalar ko'chma va tozalash oson, Ammo kuniga atigi bir necha tonna qo'llanma.
• O'rta o'lchamli mashinalar (1-10 tph): Ushbu satrlar yarim avtomatik va soatiga 1-10 tonna pomidor mavjud. Ular doimiy ravishda konveyerlarni o'z ichiga oladi, kattaroq maydalashchilar (yoki maydalangan nasoslar), va Ikki bosqichli zaxira mashinalari. Oddiy o'rta o'lchovli zavodda, pomidor orqali o'tadi havo pufagi yuvuvchisi va a tartiblangan konveyer a gidravlik maydalagich yoki aralashtirish birligi. Qoziq yuqori hosil olish uchun ikkita kalta bosqichga ega bo'lishi mumkin (~ 90%) va nozik pulpa. Ba'zi birliklar ham xususiy Kolloid tegirmonlari qo'shimcha silliqlik uchun. Masalan, Xitoy etkazib beruvchining to'shagida a 6 a yordamida Tt / h oqim 220 KV tizimi, Kuniga ~ 17-20 tonna pyuresi. Ushbu tizimlar juda qattiq qurilgan (og'ir po'lat ramkalar, Sanoat vites qutislari) va ko'pincha o'z ichiga oladi Yarim avtomatik boshqarish vositalari va sifatni ta'minlash uchun oldindan isitish bo'limlari.
• Keng ko'lamli sanoat liniyalari (>10 Tpt): Oziq-ovqat fabrikalarida kuniga yuzlab tonnagacha avtomatlashtirilgan qayta ishlash yo'nalishlaridan foydalaning. Ushbu chiziqlar birlashtirish xamirturush, lift, og'ir maydalagichlar, Ko'p effektiv vakuum evakalari, va aseptik plomba vositalari. Masalan; misol uchun, CFT oziq-ovqat texnikasi (Italiya) qayta ishlash qobiliyatiga ega liniyalarni taklif qiladi 3,000 kuniga tonna. Ular energiya samaradorligini oshiradilar - elektr bug'li va lazzatni saqlab qolish uchun yumshoq issiqlik bilan davolash. Xuddi shunday, Triwin (Xitoy) Tutish liniyalari ro'yxati 60 uchun 2,000 kuniga tonna, boshqaruv xonalari bilan to'ldiring, PLC avtomatlashtirish, va issiq tanaffus va sovuq tanaffusli variantlar. Ushbu yuqori darajadagi chiziqlar chiqindilarni pastroq qilish mumkin, ketchup, pyuresi yoki sharbati, Va ko'pincha chiqindi issiqlik va suvni barqarorlik uchun qayta tiklang.

Mashinaning har bir turi umumiy xususiyatlarga ega: Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qurilish (ko'pincha Sys304 / 316l) Oziq-ovqat xavfsizligi uchun, CIP qobiliyati, va samarali motorlar. Biroq, Tanlov o'lchov va mahsulotga bog'liq: Kichik yozgi o'simlik faqat oddiy pufakka muhtoj, Sanoat kontsermi konsentratsiya va qadoqlash stantsiyalari bilan ko'p bosqichli chiziqlarga sarmoya kiritadi.

Kalit texnik xususiyatlari Pomidor pyuresi

Pomidor pyure mashinalarini baholashda, Ushbu texnik xususiyatlarga e'tibor bering:

• Sig'im: Kg yoki tonna soatiga o'lchanadi. Kichik mashinalar: yuzlab kg / h; o'rta: 1-10 t / h; katta: 10-100+ t / h. E.G., bu 600 kg / h pufakcha. a 6 T / h sanoat liniyasi. Samaradorlik samaradorligini ta'minlash uchun ishlov berish hajmiga mos kelishi kerak.
• Kuch (kvant): Motor o'lchami sig'imga ega. The 600 kg / h birligi shunchaki ishlatadi 2.2 kvant, Holbuki 6 T / h qatorini talab qiladi 220 kvant. Sanoat liniyalari ko'pincha yuzlab kVtni minglab kVtga tortadilar, nasoslar, bug'dodchi, va motorlar bir vaqtning o'zida.
• Qurilish materiallari: Oziq-ovqat mahsulotlari va bardoshli bo'lishi kerak. Deyarli barcha tijorat birliklari Sys304 yoki 316l zanglamaydigan po'lat Kontakt qismlar uchun. Bu kislotalarga qarshi kurash va tozalashni soddalashtiradi. Hamma shlanglarni tekshiring, ekranlar, va mahkamlagichlar ham zanglamaydigan.
• Oziqlantirish va bo'shatish hajmi: Kichik mashinalar butun yoki chorak pomidorni qabul qilishi mumkin, Holbuki, katta maydalagichlar avval qo'pol o'tishni talab qilishi mumkin. O'lchasini tushirish hajmi (Pulpa qanday yaxshi) ko'pincha sozlanishi mumkin. Yuqori sifatli pyure mashinalari pulpadan yaxshi filtrlashni filtrlaydi 1 mm zarracha hajmi.
• Boshqarish va avtomatlashtirish: Ko'plab zamonaviy mashinalar tarkibiga kiradi PLC boshqaruv panellari tezlikni belgilash uchun, harorat, va vaqtlar. Touchrescreens kabi variantlarni qidiring, retsept xotirasi, va hatto masofadan tashqari monitoring. Xavfsizlik va osonlik uchun, Mashinalar IP-reyting va sensorlar bo'lishi mumkin.
• Kommunal xizmatlar: Oddiy kuch talablari 220/380 V, 50/60 Elektr motorlari uchun Hz. Katta chiziqlar, shuningdek, oldindan qizdirish va bug'lanish va suvli suv uchun bug 'kerak (ko'rmoq [47]: 15A uchun soatiga -20 t suv 6 T / H chizig'i). Sizning imkoniyatingiz ularni ta'minlashga va davolashni ta'minlang.
• Mobility va oyoq izi: Kichik termopi plankaklar 1-2 m², To'liq chiziqlar konveyerlar bilan sanoat maydoni kerak, Tanklar, va qo'llab-quvvatlash. Mashinaning o'lchamlari va uning g'ildiraklari bor yoki yo'qmi.

Ushbu xususiyatlarni yodda tuting, siz mashinangizga ishlab chiqarish maqsadlariga mos keladi. Umuman, Katta quvvatli mashinalar ko'proq qiynalmoqda, Ammo shuningdek, miqyosli darajada yaxshi iqtisodiyotni ta'minlang.

Ishlab chiqarish jarayoni ustidan ovqatlanish pomidor pyuresi tayyorlash mashinasi

Oqish Pomidor pyuresi ishlab chiqarish liniyasi odatda bir nechta bosqichlarga amal qiladi. Quyida asosiy bosqichlar haqida umumiy nuqtai, standart sanoat amaliyoti va mashina tavsifi:

1. Qabul qilish & Yetkazib berish: Yangi pomidorlar kran yoki yuk mashinasi tomonidan keladi. Katta o'simliklar ko'pincha an Gidrotik transport tizimi yoki pomidorni zavodga tushirish va tushirish uchun flum. Avtomatlashtirilgan dummerlar idishlarni suv kanallariga tushirishi mumkin, suzuvchi pishgan mevalarni qoldiqlardan ajratish.
2. Yuvish & Saralash: Pomidor axloqsizlikni olib tashlash uchun chayqaladigan cho'tkalar yoki pufakcha yuvish vositalarida yuviladi, barglar, va pestitsidlar. Ishchilar yoki optik navlar konveyerlar kamarlariga zararlangan chirigan yoki shikastlangan mevalarni olib tashlaydi. Keraksiz material vintli konveyerlar orqali tashlanadi.
3. Maydalash / maydalash nasosi: Toza pomidorni boqing a maydalagich yoki aylanadigan nasos. Ushbu mashina mevali mish ichiga mevani yirtib tashlaydi. Bu tanadan sharbatni ozod qilish uchun o'tkir pichoqlar yoki kovaklardan foydalanish mumkin. Kuchlangan pyure ko'pincha keyingi bosqichga doimiy ravishda pompalanadi.
4. Fermentni inaktivatsiya qilish (Qizg'azish): Rang va lazzatni barqarorlashtirish, pomidor pyuresi qisqa qizdiradi. Issiqlik (85-100 ° C) pektika fermentlarini faollashtiradi, Yashirin pastroq joylashtirish, vaqt sovuq (60-70 ° C) yangi ta'mni saqlash uchun sharbat / pyuresi uchun ishlatiladi. Bu naycha issiqlik almashtirgichida amalga oshiriladi (isituvchi).
5. Bo'sh & Qayta ishlash: Isitiladigan pyuresiga kiradi bo'shashish mashinasi (ba'zan pufak yoki ko'ylakni tugatish deb atashadi). A Ikki bosqichli pufak, aylanadigan rotor kuchlari elakdan o'tib ketadi, Teri va urug'larni mayda maydalash va filtrlash. Natija silliq, urug'siz pomidor pyuresi. Kolloid tegirmonlari (ilgari aytilganidek) Bu erda ultra chiroyli tuzilish uchun ishlatilishi mumkin.
6. Filtrlash: Xursandchilikdan keyin, Har qanday qoldiq zarrachalar filtrlar yoki ekranlar orqali o'tadi. Ba'zan a flotatsiya Qolgan terilarni qirqish uchun havo pufakchalarini ishlatadi.
7. Konsentratsiya (Ixtiyoriy): Agar ishlamasa Pomidor pastasi yoki qalinroq pyuresi, pulpa yuboriladi vakuum evaporatorlari. Bular past haroratda vakuum ostida suvni olib tashlaydi, Brix ko'tarish (Shakar miqdori) 28-30% yoki undan ko'pgacha. Ko'p satri, past haroratli evapyorlar (E.G. JBT ning past profilli evaporatorlari) issiqlik shikastlanishini kamaytirish uchun keng tarqalgan. Chiqish konsentrlangan paste.
8. Sterilizatsiya qilish: Xavfsizlikni ta'minlash uchun ham pyure va paste pasterizatsiya qilingan yoki sterilizatsiya qilingan bo'lishi kerak. Bu ko'pincha a ichida amalga oshiriladi quvurli pasterator yoki aseptik flesh isitgich, ayniqsa aseptik qadoqlash uchun. Yuqori yopishqoqlik ostidan foydalanish mumkin sochlar sirtsiz issiqlik almashtirgichlari yoki naycha ichidagi naycha sterilizatorlari. Oddiy maqsadlar - bu tijorat bepushtligiga erishadigan fz₀ qiymatlari.
9. To'ldirish va qadoqlash: Nihoyat, pomidor pyuresi yoki paste qadoqlangan. Variantlar bankalar yoki idishlarga issiq to'ldirishni o'z ichiga oladi, to'ldirish aseptik sumkalar / barabanlar (Ommaviy makon uchun), va aseptik sumka yoki chashka to'ldirish. To'ldirish mashinalari sizning qadoqlash joyingizga mos kelishi kerak - E.G. Kassalar uchun to'ldirish mumkin, yoki katta hajmli sumka to'ldirish. To'ldirilgandan keyin, idishlar muhrlangan, Agar kerak bo'lsa soviydi, va etiketlangan. Zamonaviy chiziqlar ko'pincha bor Robotlar va konveyerlar Kartonlarni qadoqlash uchun.

Har bir bosqich odatda passimolar va konveyerlar bilan doimiy oqim uchun bog'lanadi. Kritik nazorat punktlari (Brix, pH, harorat) butun tinimsiz. To'g'ri tartib ifloslanishni oldini olish uchun chiziqli "sovuqqonlik" oqimini ta'minlaydi. Triowin chizig'i jadvallari yaxshi o'simlikni o'z ichiga oladi Boshqaruv xonasi Real vaqtida har bir ishlov berish bosqichini kuzatish. O'rnatilgan sxema-ning yuqoridagi qadamlar azaldan ko'rinadi.

So'nggi bozor tendentsiyalari & Global tushunchalar pomidor pyuresi

Qayta ishlangan pomidor mahsulotlariga talab (pyuresi, soslar, pastaklar, sharbatlar) butun dunyo bo'ylab ko'tarilmoqda. Oziq-ovqat va sog'liqni saqlash tendentsiyalari katta haydovchilardir. Qulaylik: Zamonaviy iste'molchilar, Ayniqsa, yoshlar, Foydali foydalanadigan ingredientlarni yoqing. Pomidor sousi va pyure tez ovqatlanishni yoqadi (makaron sous, sho'rvalar) yillik. Sog'liq: Qayta ishlangan pomidor mahsulotlari ozuqa moddalariga boy; aslida, Isitish likopen mavjudligini oshiradi. Ishlab chiqaruvchilar bozorida kam tuz, organik, GMO bo'lmagan pomidor mahsulotlari sog'liqni saqlashni ongli xaridorlarga murojaat qilish uchun.

Bozordagi tadqiqotlar kuchli o'sishni tasdiqladi. Pomidorni qayta ishlash bozori atrofida baholandi 48.5 million tonna 2024 va ~ 64,6 million tonnaga yetishi kutilmoqda 2033 (≈3,2% CAGR). Dollar shartlarda, hisobotlar (2024) bozorni yaqinlashtiring $200+ milliard Barqaror kengayish bilan. Bu ferma-stolga o'xshash tendentsiyalar tufayli kuchayadi va R&D Yaxshi saqlash muddati uchun.

Geografik jihatdan, Xitoy, AQSH, va Italiya - eng yaxshi pomidor protsessorlari. Ichida 2024 Italiya qayta ishlangan 5.3 million tonna sanoat pomidorlari, Xitoyda dunyodagi uchinchi eng yirik protsessor (tez o'sadigan, +31% dan 2023) va U.S. Italiya sifatida tanilgan eng katta eksportchi Yakuniy iste'mol uchun pomidor mahsulotlari (quti, soslar), Ammo arzon importdan raqobat duch keladi. Aslida, Italiya sanoat guruhlari hatto Xitoy pomidor kontsentratini cheklashga murojaat qilishdi, Xitoy mahsuloti bo'lishi mumkinligini ta'kidlaydi "deyarli yarmi"Mahalliy kontsentratlar narxi. Bu global ta'minot zanjiri bosimini ko'rsatadi: Ko'pgina davlatlar quyma pomidor paste / kontsentratsiyasini import qiladilar (ko'pincha Xitoy yoki Sharqiy Evropadan) Mahalliy mahsulotlar bilan aralashtirish.

Umuman, protsessorlar hushyor turishlari kerak Ta'minot zanjiri dinamikasi: Pomidor narxlari mavsum va mintaqaga qarab farq qiladi, va xalqaro savdo siyosati (Tariflar, kelib chiqishi yorlig'i) xarajatlarga ta'sir qilishi mumkin. Tempelda, Texnologik yangiliklar (avtomatika, Barqaror energiya) va mozaika mahsulotlari (organik, Artian soslari) Yangi o'sish yo'llarini taklif eting.

Qo'llanmani sotib olish: Pomidor pyuresi tayyorlash mashinasini sotib olishdan oldin nimani e'tiborga olish kerak

Pomidor pyuresi mashinasini tanlash, bu kritik sarmoyadir. Baholashning asosiy omillari:

• Imkoniyat ehtiyojlari: O'zingizning hisobingizni baholang. Mashina juda katta chiqindi energiya; juda kichik muammolarni ishlab chiqarish. Masalan, Kichkina restoran faqat ~ kuniga 0,5-1 t (E.G. 600 kg / h pufakcha), Holbuki, o'rta o'lchamdagi o'simlik kuniga 10-50 t ni tashkil qilishi mumkin. Uskunalar o'sadigan yoki o'sadigan darajada parallel bo'lishi mumkinligini tekshiring.
• Mahsulotning tugashi: Siz bir nechta kuchni ishlab chiqarasizmi?, konsentrlangan pasta, yoki mutaxassislikdagi soslar? Mashinangiz sizning brix maqsadingiz va tuzilishingizga mos kelishiga ishonch hosil qiling. Agar siz bir nechta mahsulotni rejalashtirsangiz (pyure vs paste vs ketchup), a moslashuvchan chiziq yoki bir nechta satrlar.
• Mashina turi & Texnologiya: Issiq tanaffus va sovuqni qayta ishlash haqida qaror qabul qiling (yopishqoqligi va lazzatiga ta'sir qiladi). Ba'zi mashinalarning ikkala rejimini taklif qiladi. Shuningdek, vertikalni tanlang (To'plangan pichoqlar) va gorizontal paketlar, yoki istalgan noziklikka qarab polkoid flentsi.
• Qurilish sifati: Yuqori sifatli materiallardan foydalangan holda nufuzli ishlab chiqaruvchilarni qidiring. Oziq-ovqat mahsulotlari SS304 / 316L zanglamaydigan po'lat shart (E.G. "Zanglamaydigan po'latdan yasalgan, bardoshli, oziq-ovqat gigienasi bilan uchrashadi "). Payvandlar silliq bo'lishi kerak, Slukli tuzoqlarni oldini olish uchun payvandlash - bo'shliqlar. Ramka va rulmanlar doimiy ishlashi kerak.
• Avtomatika & Boshqarish: Og'ir avtomatlashtirish ish haqini pasaytiradi, ammo murakkabligini oshiradi. Mashinaning mavjudligini tekshiring Sop (toza) qobiliyat, PLC nazorati, va xavfsizlik xususiyatlari (E.G. qulflar, Favqulodda to'xtaydi). To'liq avtomatlashtirish va plc interfeyslari bo'lgan mashinalar (JBT kabi) foydalanish xarajatlarini keskin qisqartirishi mumkin.
• Energiya va suvdan foydalanish: Samaradorlik muhim. Zamonaviy evaporatorlar (E.G. ko'p satri, vakuum dizayni) energiyadan foydalanishni tugating 90%. Quvvatni tekshiring, bug ', va suv talablari (ko'rmoq [47] Misol uchun: 220 kvant, 3.5-4.2 t / h bug ', 15-20 t / h suv a 6 T / H chizig'i). Energiyani qayta tiklaydigan mashinalar tanlang (issiqlik almashtirgichlari, Bug'da kondenserlar) xarajatlarni kamaytirish.
• Brend va xizmat: Katta brendlar Jbt (Oziq-ovqat), Sof (Italiya), Alfa lavaf (Shvetsiya), va Xitoy firmalari Shanxaydan keyin yoki Triwin ularning har biri kuchli. Taniqli brendlar ko'pincha texnik yordam va ehtiyotkorlik bilan ta'minlanadi. Masalan; misol uchun, JBT kuchli evaka va sotishdan keyingi keng qamrovli xizmatni ta'kidlaydi. O'rnatish bo'yicha yordam taklif etadigan etkazib beruvchilarni qidiring, o'rgatish, va uzoq kafolatlar (E.G. 12-Oylik kafolati bundan buyon).
• Narxi va byudjet: Tijorat pastasi liniyalari qimmat bo'lishi mumkin. Asosiy elektr quvvati bir necha ming dollarga tushishi mumkin, To'liq 5-40 tpe liniyasi oralig'idan o'tishi mumkin $50k dan 500kgacha yoki boshqa. Har doim tirnoqlarni diqqat bilan taqqoslang: Arzen mashinasi past xususiyatlarga yoki qisqa hayotga ega bo'lishi mumkin. Roi omillari: 5-20% odatiy foyda marjasida, Uskunalarni kesish va energiyadan foydalanish keng miqyosli operatsiyalarda tezda to'lanadi.
• Oyoq izi va integratsiyasi: O'simlikning mashinangiz va yordamchi uskunalar uchun joyiga egaligini ta'minlang (Tanklar, konveyerlar). Ish rejalari chiziqli va gigienik ekanligi uchun tartibni rejalashtiring. Ko'plab etkazib beruvchilar yordam berishadi Tutket dizayni - E.G. Motokal.com Qabul qilishdan qadoqlash uchun pulni rejalashtirishni taklif etadi.

Omillar ro'yxati: Quotatsiyani baholashda, Mahsulot xususiyatlarini ko'rib chiqing (sig'im, Chiqish mustahkamligi), uskunalar chidamlilik (material, Sertifikatlar), kommunal xizmatlar (kuch, bug ', Suvdan foydalanish), Avtomatlashtirish darajasi (Qo'lda va plc, sensorlar), narx (mashina + o'rnatish + o'rgatish), va davom etayotgan yordam. Shuningdek, ma'lumotnoma yoki misollarni ko'rib chiqish - obro'li etkazib beruvchilar ko'pincha mavjud qurilmalarning videolarini yoki fotosuratlarini namoyish etishlari mumkin (Quyidagi rasmlarga qarang).

Rasm: Sanoat pomidor plyuzi mashinasi (Oziqlantiruvchi hopper va rotor ko'rinadigan) tijorat ishlov berishda ishlatiladi. Bunday mashinalar ko'pincha og'ir motorlarni va mustahkam zanglamaydigan po'latdan yasalgan qurilish xususiyatlariga ega.

Narxlar soni va roi tahlili pomidor pyuresi

Investitsiyalar: Narxlar miqyosda farq qiladi. Kichik kontton yoki skameykali pyure mashinalari oralig'ida bo'lishi mumkin $500 uchun $5,000, Qurilish sifati va kelib chiqishi mamlakatiga qarab. Katta yarim avtomatik birlik yoki kichik ishlab chiqarish liniyalari (1-2 tm gacha) bo'lishi mumkin $10K - $ 50k. Sanoat-shkala yo'nalishlari (10-40 tpt yoki undan ko'p) ko'pincha narx $100K - $ 1m +. Misol sifatida, bitta xitoylik 6 t / h chizig'i taxminan 220 kouch va 500k - 500k burchagi bo'linmasi sifatida qadoqlangan. Har doim nima kiritilganligini tekshiring (Faqat mashinalar faqat vs. To'liq o'rnatish, yuk tashish; yetkazib berish, va hokazo.).

Operatsion xarajatlar & Rohil: Pomidor pyuresi bilan ishlash pomidor uchun xarajatlarni qoplaydi (50-70% umumiy), energiya (bug ', elektr), mehnat, va qadoqlash. Ushbu sektorda foyda marjalari kamtarona bo'ladi (ko'pincha 5-20% to'r). Shunday qilib Rohil o'lchov va samaradorlikka bog'liq. Yuqori unumdor o'simlik (past chiqindilar, Yuqori oqim) jihozlarni bir necha yil ichida to'lashi mumkin, Kichik chiziq ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Masalan, a ostida 10% marja, 500k dollarlik yillik daromadi 50k dollarni sarflaydi - shuning uchun $ 2 yil pul to'lash uchun ~ 2 yillik foyda kerak bo'ladi. Kesish xarajatlari (avtomatlashtirish yoki tejash orqali) va programma narxiga erishish (Organik yoki mutaxassislik mahsulotlari) rangi rangi. Roi kalkulyatorlari yoki biznes modellari kabi vositalar foydali. Sanoat maslahatlari diqqat bilan biznesni rejalashtirishni taklif qiladi: Ko'pincha integratsiyalashgan futbolchilar ko'pincha sarflashadi $2-10 million Zamonaviy qayta ishlash zavodida, bu ko'p yillik to'lovni shkalada keltiradi. Kichik tadbirkorlar uchun, Ishlatilgan yoki qayta qurish mashinasidan boshlab, yuqoridagi qiymatni kamaytirishi mumkin.

Moliyalashtirish bo'yicha maslahatlar: Yetkazib beruvchi moliyalashtirish haqida so'rang (E.G. JBTning saraflama® Moliyalash) yoki mahalliy uskunalar oziq-ovqat loyihalari uchun kreditlar. Ta'mirlash va ehtiyot qismlardagi omil: Ishonchli etkazib beruvchi uzoq muddatli qismlar mavjudligi va texnik yordamini ta'minlashi kerak.

Ommabop mashinalar va ishlab chiqaruvchilarni taqqoslash pomidor pyuresi

Navigatsiya variantlariga yordam berish, Mana, mashina modellari va etakchi brendlarning taqqoslash stollari.

Stol 1: Pomidor pyuresi mashinasozlari namunalari

(Ishlab chiqaruvchilar tomonidan berilgan mahsulot va quvvat; Haqiqiy mahsulot pomidorning bronmat va samaraliruvchisiga bog'liq. Katta chiziqlar uchun quvvat yordamchi tizimlarni o'z ichiga olishi mumkin.)

Stol 2: Pomidorni qayta ishlash uskunalari brendlari

Ushbu brendlar boshlang'ich nuqtadir. Ularning har biri global mavjudligini o'z ichiga oladi: Jbt (Franrika va REVES markalari bilan) va CFT minglab installyatsiyalar bilan uzoq tarixga egaCFT-Group.com. Xitoy ishlab chiqaruvchilari tashqarida, Triwin, va boshqalar (E.G. Fokus texnika, Linmfg) Xaridiyatli raqobatdosh almashinuv o'simliklarini taklif eting, ko'pincha Evropa texnologiyalari bo'yicha sheriklik bilan. Sotuvchilarni ko'rib chiqishda, Kerakli shartlarni taqqoslang, Mahalliy xizmat, va havolalar (E.G. Mijozlarning tashriflari).

Pomidor pyuresi ishlab chiqarish liniyasini o'rnatish

Mashinaning o'z-o'zidan, To'liq ishlab chiqarish liniyasini tashkil etish bir nechta bosqich va tartibni o'z ichiga oladi:

• Xom ashyo ta'minoti: Pishgan pomidorning ishonchli manbai. Pomidorlarni qayta ishlash (pastki namlik, yuqori qattiq moddalar) ideal. Mavsumiy o'zgarishlarni rejalashtirish - mahalliy paxtakorlar yoki import rejalari bilan shartnomalar. Basyni ko'rib chiqing ushlab turish yoki sovuq saqlash Agar pomidor qayta ishlashdan oldin keladi.
• Zavod tartibi: Aniqiriqlik oqimini loyihalash: Xom → Yuvish → Krush → Pure → To'plam. Orqa tomondan saqlaning. Oddiy chiziqlar tortishish va konveyerlardan mahsulotni boshqa joyga ko'chirish (Smmutchartda bo'lgani kabi). Bir devorda siz yuvishingiz mumkin, saralash, va ko'tarish; uning yonida maydalash va ko'lmaklash; Keyin markazda kontsentratsiya / sterilizatsiya; va uzoq oxirida qadoqlash. Kommunal xizmatlar (bug 'qozon, chiller, CIP stantsiyasi) odatda ishlov berish joylarini qayta ishlash uchun yaqinlashadi.

Rasm: Zamonaviy pomidorni qayta ishlash zavodi. Keng ko'lamli muassasalar ko'pincha konveyerlarni o'z ichiga oladi, vakuum evaporatorlari (Bug 'quvurlari bilan), va bu erda ko'rinadigan idishlarni saqlash. Samarali tartib va ​​mustahkam uskunalar (Barcha zanglamaydigan po'lat) uzluksiz operatsiya uchun juda muhimdir.

• Uskunalar integratsiyasi: Qo'shmoq idishlarni ushlab turish (Agitorlar bilan) oraliq pulpa yoki pyuresi uchun. O'rnatmoq nasoslar va quvurlar (odatda zanglamaydigan yoki oziq-ovqat sinfi) yuqori oqim uchun o'lchamdagi. Misol tartib element - bu a Pasterizator Skidda. Xavfsizlik xususiyatlarini ta'minlash: yo'l, panjara, va favqulodda chiqish kerak.
• Sifat & Xavfsizlik: Asosiy balldagi sifat cheklovlarini amalga oshiring. O'lchash Brix va pH pyuresi; Maqsadli sanoat normalari (E.G. 28-30% bix). Pasterizatsiya standartlarini qondirish uchun HEXATER VA STERTERIONAL-da haroratni va sterilizmni kuzatib boring. Metalletni detektorlar yoki xorijiy ob'ektlar uchun piltrlarni o'rnating. Qattiq rangni saqlang (Sop) Har bir nasos - har bir nasos va tank avtomatik ravishda kaustik va sanitizer bilan partiyalar oralig'ida tozalanishi mumkin.
• Kommunal xizmatlar & Isrof qilmoq: Etarli kommunal xizmatlarni rejalashtirish:
  • Suv: Yuvish va qayta ishlash uchun - chiziqlar yuvish suvini qayta ishlashi mumkin (TRIOWIN 60 T / D liniyasidan foydalanish 7.1 Tt / h suv).
  • Bug ': Isitish va sterilizatsiya qilish uchun - eng yuqori narx uchun o'lchamdagi qozon kerak (E.G. 3O'rta o'simlik uchun -5 t / h bug ').
  • Elektr: og'ir chiziqlar yuzlab kVtni talab qilishi mumkin.
  • Havo: Pnevmatik klapanlar uchun kompressorlar.
  • Chiqindilarni qayta ishlash: Teri / urug'lari (pomara) chorva mollarini siqish yoki boqish mumkin. Oqim (yuvishdan suv) Har bir qoidalarga murojaat qilish kerak.
• Avtomatika & Boshqarish: Install a Markaziy nazorat paneli yoki klapanlarni boshqarish uchun SCADA tizimi, sensorlar, va robotlar. Triowin ta'kidlashicha, boshqaruv xonasi kunlik bir qarashda kunlik chiqishni aniqlay oladi. Yorliq asboblari va iloji bo'lsa, oziq-ovqat xavfsizligi Siemens / Shnayderni ishlating. Ulanish masofadan yordamga imkon beradi.
• Qadoqlash: Qabul qilishni oldindan qaror qiling. Pomidor pyuresi uchun, Umumiy formatlar - shisha idishlar, Siquqli sumkalar, plastik kovaklar, yoki metall qutilar. Tanlangan format to'ldirish mashinalariga ta'sir qiladi: E.G., shisha bankalar yoki aseptik sumkalarni to'ldirish uchun hajmli to'ldirish boshi. To'ldirish uchun bo'sh joy ajrating, boshlamoq, etiketka, va ish qadoqlash. Pasterator yoki aseptik sharoitda quyi oqimini saqlang, Mahsulot turiga qarab.
• Maykulyatsiya misol: Kichik bir o'simlik qo'lda plomba bilan shunchaki pul va pasteratorga ega bo'lishi mumkin. Tozalangan pomidorlarni maydalangan pomidorga tashish kattaroqdir, Pulper / tugatuvchiga quvurlar, keyin qo'shni xonada ko'p saralatorga, Va nihoyat, toza kaput ostida aseptik plomba bilan. Har qanday holatda ham, Yaxshi yoritishni ta'minlang, shamollatish (Pishirish hidlarini olib tashlash uchun), va texnik xizmat ko'rsatish uchun foydalanish imkoniyati.

Chiziqni sinchkovlik bilan rejalashtirish orqali (Ba'zan aylanma loyihalari uchun qo'shimcha yordam ko'rsatilishi bilan), Samarali qurish mumkin, yuqori sifatli pomidor pyuresi zavodi. Tijorat ishga tushirilishidan oldin har doim to'liq liniyani to'liq bajaring.

Maslahat & Eng yaxshi amaliyotlar pomidor pyuresi

• Xom pomidor navi: Tegishli pomidor navlaridan foydalaning (sanoat pomidorlari yoki tok novdasi). Nomuvofiq xom sifatli pyuresi. Qattiq brix tekshiruvini Kiruvchi mevalarni tekshiring va pomidorni ajratib oling.
• Tozalash & Gigiena: Pomidorni qayta ishlashda sanitariya. Har bir kampaniya yoki katta yugurishdan keyin, demontaj qilish va pulp eyeves tozalang, ekranlar, va barcha tanklar. Ko'pgina mashinalar tezda tozalash uchun pichoqlarni etkazib berishga imkon beradi. Ishchilar GMPga ergashishini ta'minlash (Ishlab chiqarish amaliyoti) va himoya vositalarini kiying.
• Chiqindilarni minimallashtirish: Yuqori sharbat / pulpa hosiliga intiling. Yaxshi mashinalar ~ 90% sharbatdan hosil bo'ladi. Qo'shimcha mahsulotlardan foydalaning (po'choqlar, urug'lar) tijorat (E.G. chorvachilik yoki biomassa yoqilg'i sifatida) umumiy roi yaxshilanish.
• Sifatni boshqarish: Muntazam ravishda sinov mahsuloti uchun Brix, kislotalilik, Mikrobial hisoblar, va rang. Muhim masalalar: Mijozlar standart ta'mi va yopishqoqlikni kutishadi. Agar bir nechta mahsulot ishlab chiqaradigan bo'lsa (suus va pyuresi), Lazzatlanishning oldini olish uchun ba'zi alohida liniyalarni ushlab turish yoki yugurish orasidagi puxta tozalash.
• Xizmat: Profilaktik texnik xizmat jadvalini yarating. Tavsiya etilganidek motorlar / rulmanlarni moylash, Bladeintni tekshiring, va oqishlarning oldini olish uchun muhrlarni tekshiring. Ehtiyot qismlarni saqlang (kamarlar, rayflar, sensorlar) Noto'g'ri vaqtni oldini olish uchun stokda.
• Kengaytirish: Agar kichik boshlang'ich bo'lsa, Talab bilan o'sishi mumkin bo'lgan modul mashinalarini ko'rib chiqing. Ba'zi etkazib beruvchilar keyinroq yana bir dasta yoki evaporatator bosqichini qo'shishga imkon beradi. Muqobil ravishda, Qo'shimcha uskunalar uchun joy ajratish orqali kengaytirishni rejalashtiring.
• Kadrlar tayyorlash: Hatto "avtomatik" qatorga malakali operatorlarga muhtoj. INSONESSIZNI O'RNATISH VA NARSALARINI BERING. Ko'p oemlar (Asis uskuna ishlab chiqaruvchilari) Ta'lim berish. Mashina parametrlarini tushunish (tezlik, harorat) Mahsulotga ta'sir qilish muammolarni bartaraf etishning kaliti.
• Nizom: Oziq-ovqat xavfsizligi qoidalarini tekshiring (E.G. AQShda FDA, Evropada EFSA) Pomidor mahsulotlari uchun. Yorliqlar ingredientlarni va mumkin bo'lgan allergenni aks ettirishi kerak. Emtaralar oqindi yoki chiqindilarni ekologik ruxsat olish kerak.
• Bozorni rivojlantirish: Nihoyat, pyuredan tashqari o'ylab ko'ring. Sizning chiziqingiz ishlayotgandan so'ng, Siz pomidor ketchupga diversifikatsiya qilishingiz mumkin, soslar, yoki sharbat, Aktivlardan foydalanishni ko'paytirish. Masalan, Keyinchalik aseptik barabanlarda konsentrlangan maftunlar qayta tiklash yoki boshqa oziq-ovqat o'simliklari tomonidan ishlatilishi mumkin.

Uskunaning ishonchliligiga e'tibor qaratish orqali, Jarayonni boshqarish, va bozor ehtiyojlari, Hatto kichik korxonalar ham pomidorni qayta ishlashning daromadli dunyosiga tegishi mumkin. Bitta ishlab chiqaruvchi sifatida, Yaxshi ishlab chiqilgan liniya "vaqtni tejash va keraksiz xarajatlarni bartaraf etishda birinchi darajali mahsulotni etkazib berish mumkin"