Muzqaymoqning evolyutsiyasi
Muzqaymoq tarixi ikki ming yildan ko'proq vaqtga cho'zilgan, uning eng qadimgi ildizlari miloddan avvalgi 2-asrga to'g'ri keladi. Uning ixtirosiga hech qanday shaxs yoki aniq sanani kiritish mumkin emas, tarixiy ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, tarixning eng mashhur shaxslaridan ba'zilari muzlatilgan taomlardan zavqlangan. Iskandar Zulqarnayn asal va nektar qo‘shilgan qorni tatib ko‘rar ekan, Injil yozuvlarida esa shoh Sulaymon o'rim-yig'im paytida sovutilgan ichimliklarni afzal ko'rgani aytiladi. Neron Klavdiy Tsezar hukmronligi davrida (A.D. 54-86), qor yig'ish uchun tog'larga xabarchilar jo'natildi, keyin meva va sharbatlar bilan to'ldirilgan.
Bir ming yildan ko'proq vaqt o'tgach, Marko Polo Italiyaga Uzoq Sharqdan sherbetga o'xshash retsept ko'tarib qaytdi. 16-asrga kelib, bu ijod zamonaviy muzqaymoqqa ancha yaqinroq narsaga aylandi. Angliya xuddi shu davrda, ehtimol undan ham oldinroq va 17-asrda "qaymoqli muz" ni kashf etdi., Bu qirol Charlz I stolidagi odatiy xususiyat edi. Frantsiyaning muzlatilgan shirinliklarga kirishi keldi 1553 Ketrin de Medici bilan, Genrix IIga uylanganida Italiyadan an'anani olib kelgan. Muzqaymoq boylar uchun hashamat edi 1660, Sitsiliyalik oshpaz Prokopio sut retseptini berganida, krem, sariyog ', va Parijdagi Prokop kafesida tuxum, birinchi marta ommaga taqdim etish.
Muzqaymoq Amerikaga keldi
Amerika koloniyalarida muzqaymoq haqida eng qadimgi eslatmalar tarixi shu davrga to'g'ri keladi 1744, Merilend gubernatori Uilyam Bladenning mehmoni tomonidan yozilgan maktubda. Ichida 1777, New York Gazette AQShda birinchi muzqaymoq reklamasini chop etdi, qandolatchi Filipp Lenzi tomonidan joylashtirilgan. Tarixiy yozuvlar hatto prezident Jorj Vashington atrofida vaqt sarflaganini ko'rsatadi $200 1790 yilning yozida muzqaymoq ustida - o'sha paytda kichik boylik. Uning o'limidan keyin, Vernon tog'idan olib borilgan inventarizatsiya natijasida ikkita kalayli muzqaymoq idishi topildi. Prezident Tomas Jefferson 18 bosqichli vanilli muzqaymoq retseptini qadrlagan., Birinchi xonim Dolli Medison prezident Medisonning ikkinchi inauguratsion ziyofatida mashhur qulupnayli muzqaymoq bilan xizmat qilgan. 1813.
1800-yillarning boshlariga qadar, muzqaymoq elita uchun indulgensiya bo'lib qoldi. Bu izolyatsiyalangan muz uylari ixtirosi bilan o'zgara boshladi, yanada kengroq ishlab chiqarish va saqlash imkonini berdi. Ichida 1851, Jeykob Fussel, Baltimordan sut sotuvchisi, AQShda birinchi yirik muzqaymoq ishlab chiqarish operatsiyasini ochdi. U yerdan, sanoat yuksaldi, bug' kuchi kabi innovatsiyalar tomonidan boshqariladi, mexanik sovutish, gomogenlashtirish, takomillashtirilgan muzlatish uskunalari, va motorli yuk mashinalari. Bugun, AQSh. yillik muzlatilgan sut ishlab chiqarish oshadi 6.4 milliard funt.
Yangi lazzatlar va an'analar
Muzqaymoq 19-asr oxirida yanada qulayroq bo'lishi bilan, ijodkorlik rivojlandi. Muzqaymoq sodasining ixtirosi 1874 soda favvoralari do'konlarining paydo bo'lishiga va "soda soda" kasbining paydo bo'lishiga olib keldi. Ba'zi diniy guruhlar yakshanba kunlari iste'mol qilinadigan muzqaymoqli gazlangan ichimliklarni tanqid qilganda, 1890-yillarda savdogarlar sodasiz muqobil - "Yakshanba" muzqaymoqini yaratdilar.. Shabbat kuniga to'g'ridan-to'g'ri murojaat qilmaslik uchun, ism oxir-oqibat "sundae" ga o'zgartirildi.
Urush va undan keyingi davrda muzqaymoq
Ikkinchi jahon urushi davrida, muzqaymoq Amerika qo'shinlari uchun qulaylik ramzi bo'ldi. Har bir harbiy qism o'z xizmatchilariga eng yaxshi muzlatilgan taomlarni taqdim etish uchun kurashdi, va ichida 1945, Harbiy-dengiz kuchlari hatto Tinch okeanining g'arbiy qismida suzuvchi muzqaymoq salonini ham joriy qildi. Urush tugaganidan keyin sut ratsioni bekor qilindi, Amerikaliklar g'alabani butun mamlakat bo'ylab muzqaymoqning ko'payishi bilan nishonladilar - ko'proq iste'mol qilishdi 20 kishi boshiga kvart 1946.
1940-yillardan 1970-yillarga qadar, muzqaymoq yadro mashinasi AQShda ishlab chiqarish. barqaror qoldi, lekin siljish boshlandi: supermarketlar oldindan qadoqlangan muzqaymoqlarni ko'proq sotishni boshladilar, ko'plab an'anaviy muzqaymoq do'konlari va sodali suv favvoralarining pasayishiga olib keladi. So'nggi o'n yilliklarda, ammo, nostalji va innovatsiyalar jonlanishni keltirib chiqardi. Noyob muzlatilgan shirinliklarni taklif qiluvchi maxsus muzqaymoq doʻkonlari va restoranlar endi muzqaymoq doʻkonlarining oltin davrini eslaydigan keksa avlod vakillarini ham oʻziga tortadi., va yosh muxlislar ijodiy lazzatlar va tajribalarga intiladi.
Muzqaymoq tarixi - bu qadimiy qor lazzatlaridan tortib, bugungi kunda cheksiz ta'mlarda zavqlanadigan sevimli global taomga qadar shirin sayohat..