Cara Membuat Mesin Pembuat Lumpia?

Merancang dan membangun a mesin pembuat lumping adalah proyek teknik kompleks yang menggabungkan desain mesin makanan, termodinamika, kontrol otomatisasi, fabrikasi baja tahan karat, dan sertifikasi keselamatan. Dengan permintaan global untuk lumpia beku, lumpia, telur gulung, dan jumlah penduduk Vietnam meningkat pesat, semakin banyak pabrik yang mempertimbangkan penyesuaian atau pengembangan sendiri pembuat lumpia.

saya akan menunjukkannya cara membuat mesin pembuat lumpia, komponen apa yang diperlukannya, bagaimana setiap subsistem bekerja, dan standar teknik apa yang diperlukan. Ini ditulis untuk produsen peralatan, Desainer OEM/ODM, insinyur pabrik makanan, dan siapa pun yang sedang meneliti cara merancang lini produksi lumpia.

1. Memahami Tujuan Mesin Pembuat Lumpia

Sebelum merancang atau membuat mesin apa pun, Anda harus menentukan tujuannya. A mesin pembuat lumping harus menyelesaikan fungsi-fungsi penting berikut:

• Mencampur dan mengirimkan adonan
• Menghasilkan tipis, lembaran pembungkus seragam
• Masak lembaran pembungkus secara merata
• Mendinginkan dan memindahkan pembungkus
• Menyetorkan pengisian secara akurat
• Pembungkus yang digulung dan dilipat
• Menghasilkan secara konsisten, lumpia seragam

1.1 Nama Umum dan Kata Kunci Ekor Panjang

Mesin pembuat lumpia juga bisa disebut:

• Lini produksi lumpia
• Pembuat lumpia otomatis
• Mesin pembuat lumpia
• Mesin pembuat telur gulung
• mesin lumpia
• Mesin pembungkus lumpia
• Pembuat lembaran kue

Kata kunci ekor panjang ini membantu menarik pelanggan yang mencari berbagai variasi peralatan.

2. Prinsip Rekayasa Inti Dibalik Mesin Pembuat Lumpia

Untuk membangun mesin profesional, Anda harus memahami teori teknik di baliknya.

2.1 Perpindahan Panas dan Kontrol Drum

Sistem ini bergantung pada a drum berputar yang dipanaskan yang memasak bungkusnya. Distribusi panas yang seragam memastikan tekstur dan ketebalan yang konsisten.

2.2 Otomatisasi Presisi

Konveyor, deposan, mekanisme pembuatan pembungkus, dan sistem rolling harus berjalan secara tersinkronisasi Kontrol PLC, atau penyelarasan pembungkus akan gagal.

2.3 Desain Struktur Kelas Makanan

Semua komponen yang bersentuhan dengan makanan harus digunakan Baja tahan karat SUS304 atau SUS316 dengan las sanitasi.

3. Komponen Mesin Pembuat Lumpia

Lengkap mesin produksi lumpia terdiri dari sembilan subsistem utama. Setiap subsistem harus dirancang dan disesuaikan secara individual.

3.1 Sistem Pencampuran dan Pengumpanan Adonan

Subsistem ini mencampur adonan dan memindahkannya ke drum yang dipanaskan.

Komponen Utama

• Tangki pencampur baja tahan karat
• Agitator atau mixer berkecepatan tinggi
• Pompa adonan (pompa roda gigi atau pompa lobus)
• Penstabil aliran
• Perpipaan sanitasi

Pertimbangan Rekayasa

• Kekentalan adonan harus tetap stabil
• Pompa harus mengalir dengan lancar, adonan bebas gelembung
• Desain CIP mengurangi waktu pembersihan

3.2 Drum Berputar yang Dipanaskan (Sistem Pemanggangan Pembungkus)

Drum adalah inti dari mesin pembungkus lumpia.

Komponen Utama

• Drum baja tahan karat
• Sistem pemanas gas atau listrik
• Pengontrol PID suhu
• Pisau pengikis
• Pengontrol kecepatan drum

Persyaratan Drum

• Ketebalan seragam
• Permukaan dipoles sepenuhnya
• Distribusi panas yang merata
• Kecepatan yang dapat disesuaikan untuk kontrol kapasitas

Drum yang dirancang dengan baik dapat menghasilkan pembungkus ultra-tipis yang cocok untuk produksi lumpia komersial.

3.3 Sistem Pengupasan Pembungkus

Setelah dipanggang, bungkusnya harus terkelupas dari drum dengan halus.

Persyaratan Desain

• Pengikis presisi tinggi
• Lapisan Teflon yang aman untuk makanan
• Sudut gesekan yang dapat disesuaikan
• Penyangga tahan panas

Sistem pengelupasan yang buruk menyebabkan pembungkusnya sobek, menurunkan efisiensi produksi.

3.4 Sistem Konveyor Pemindahan

Konveyor memindahkan pembungkus ke stasiun pengisian bahan bakar.

Bahan

• Sabuk silikon
• Sabuk food grade PU
• Sabuk berlapis teflon

Fungsi

• Mendinginkan pembungkusnya
• Penentuan posisi
• Menjaga sinkronisasi
• Memberi makan ke dalam pengisi

3.5 Pengisian Sistem Penyimpan

Pengisian adalah bagian yang paling disesuaikan dari a mesin pembuat lumping.

Jenis Penyimpan

• Pengisi sekrup auger
• Deposan yang digerakkan oleh servo
• Pengisi kuantitatif pneumatik
• Konveyor + deposan pemotong

Tantangan

• Mencegah penyumbatan pengisian
• Pertahankan akurasi
• Mengurangi limbah pengisian
• Sesuaikan dengan isian sayuran atau daging yang berbeda

3.6 Mekanisme Lipat dan Bergulir

Mekanisme ini memberikan bentuk akhirnya pada lumpia.

Komponen

• Lengan lipat yang dikendalikan servo
• Silinder pneumatik
• Sabuk bergulir
• Piring lipat

Parameter yang Dapat Disesuaikan

• Ukuran pembungkus
• Kekencangan bergulir
• Kontrol tekanan
• Diameter akhir

Penggulungan yang benar mencegah ujung yang lepas atau pecah selama penggorengan.

3.7 Sistem Kontrol PLC

Itu pembuat lumpia otomatis memerlukan kontrol yang dapat diprogram.

Fitur PLC

• Memori resep
• Kontrol PID suhu
• Sinkronisasi konveyor dan drum
• Sistem alarm
• Diagnostik kesalahan

PLC yang terprogram dengan baik memastikan kualitas yang konsisten selama jam produksi yang panjang.

3.8 Rangka Stainless Steel dan Sistem Keamanan

Konstruksi food grade meliputi:

• Rangka baja tahan karat
• Kabinet listrik tahan air
• Tombol berhenti darurat
• Penutup pelindung
• Kaki anti selip yang dapat disesuaikan
• Struktur yang mudah dibersihkan

3.9 Sistem Tambahan Opsional

Produsen dapat menambahkan modul opsional:

• Jalur pencampur adonan otomatis
• Sistem memasak makanan
• Penggorengan terus menerus
• Freezer spiral atau terowongan pembekuan IQF
• Peralatan pengemasan

4. Panduan Langkah demi Langkah: Cara Membuat Mesin Pembuat Lumpia

Peta jalan desain ini menjelaskan keseluruhan proses rekayasa mulai dari perencanaan hingga pengujian.

4.1 Melangkah 1: Tentukan Kapasitas Produksi

Kapasitas umum:

• 2000 PC/jam
• 5000 PC/jam
• 8000+ PC/jam

Kapasitas mempengaruhi:

• Diameter drum
• Kekuatan pemanas
• Panjang konveyor
• Jumlah stasiun perkeretaapian

4.2 Melangkah 2: Pilih Metode Pemanasan

Pemanasan gas

• Respon pemanasan cepat
• Biaya operasional lebih rendah
• Cocok untuk pabrik besar

Pemanas listrik

• Instalasi mudah
• Cocok untuk bengkel kecil
• Tidak diperlukan pipa gas

4.3 Melangkah 3: Rancang Drum Pembungkus

Elemen desain utama meliputi:

• Bahan dan ketebalan drum
• Diameter drum
• Tingkat pemolesan
• Tata letak pipa pemanas atau pembakar
• Posisi pisau pengikis

Kualitas pembungkusnya sangat bergantung pada desain drum.

4.4 Melangkah 4: Bangun Struktur Mekanik

Menggunakan:

• pemesinan CNC
• Pemotongan laser
• Pengelasan sanitasi TIG

Memastikan:

• Tidak ada jalan buntu
• Permukaan yang mudah dibersihkan
• Kabinet kontrol kedap air

4.5 Melangkah 5: Instal Sistem Konveyor dan Sinkronisasi

Motor harus:

• Disinkronkan melalui PLC
• Kecepatan variabel
• Cocok dengan panjang dan ketebalan pembungkus

4.6 Melangkah 6: Integrasikan Sistem Pengisian

Selama tahap ini, para insinyur harus menyempurnakannya:

• Mengisi berat
• Suhu pengisian
• Kelancaran aliran
• Pemotongan presisi

4.7 Melangkah 7: Pasang Unit Bergulir dan Lipat

Insinyur harus menyesuaikan:

• Tekanan
• Waktu
• Kecepatan bergulir
• Sudut lipat

4.8 Melangkah 8: Mengembangkan Program PLC

Kontrol PLC:

• Suhu drum
• Waktu konveyor
• Waktu pengisian
• Logika bergulir
• Sinkronisasi motorik
• Alarm keselamatan

4.9 Melangkah 9: Lakukan Pengujian Penuh

Tes untuk:

• Konsistensi ketebalan pembungkus
• Akurasi pengisian
• Keandalan 24 jam yang berkelanjutan
• Keseragaman produk akhir
• Kemudahan pembersihan

5. Estimasi Biaya Pembuatan Mesin Pembuat Lumpia

Mesin profesional biasanya membutuhkan biaya:

Total: $25,000 - - $60,000 tergantung pada kompleksitas dan kapasitas.

6. Haruskah Anda Membuat atau Cukup Membeli Mesin Lumpia?

Sedangkan pembuatan mesin lumpia secara teknis memungkinkan, itu membutuhkan:

• Insinyur mekanik berpengalaman
• Pemrogram listrik/PLC
• Pengetahuan keamanan pangan
• Alat pemesinan yang presisi
• Waktu pengujian yang luas

Untuk sebagian besar pabrik makanan, membeli mesin profesional lebih cepat, lebih murah, dan lebih dapat diandalkan.

Produsen seperti Mesin Makanan DT dapat menyediakan:

• Ukuran pembungkus yang disesuaikan
• Sistem pengisian yang disesuaikan
• Jalur produksi berkapasitas tinggi
• Mesin kelas ekspor
• Ce / Iso / Dokumentasi HACCP

Mesin pembuat lumpia DT Food Machine

Membangun a mesin pembuat lumping memerlukan keahlian dalam perpindahan panas, fabrikasi baja tahan karat, desain otomasi, dan kontrol tersinkronisasi. Mulai dari pencampuran adonan hingga pembungkusan kue, isian, lipat, bergulir, dan pembentukan akhir, setiap subsistem memainkan peran penting dalam menghasilkan yang konsisten, lumpia kelas komersial.

Panduan lengkap ini menjelaskan logika desain, prinsip-prinsip rekayasa, dan proses pembangunan langkah demi langkah di belakang lini produksi lumpia profesional, membantu produsen memahami cara kerja mesin dan apa yang diperlukan untuk membuatnya dari awal.