Permintaan global untuk nugget ayam telah meroket dalam beberapa tahun terakhir, Didorong oleh raksasa makanan cepat saji, Merek makanan beku, dan cinta konsumen untuk makanan ringan siap makan. Di belakang setiap emas, nugget renyah terletak sistem yang sangat rekayasa - mesin pembuat nugget ayam. Mesin industri ini dirancang untuk mengotomatiskan produksi nugget dengan presisi, kecepatan, dan kebersihan.
Dalam panduan komprehensif ini, Kami fokus pada parameter teknis dari berbagai mesin pembuatan nugget. Kami juga akan membahas peran yang dimainkan mesin ini secara lebih luas Jalur pemrosesan ayam nugget, memastikan Anda memahami setiap spesifikasi yang diperlukan untuk menjalankan pengaturan manufaktur nugget modern.
Spesifikasi mesin pembentuk nugget ayam otomatis
Itu mesin pembentuk ayam nugget otomatis adalah jantung dari setiap lini produksi nugget. Ini membentuk daging giling menjadi ukuran nugget yang konsisten menggunakan cetakan dan sistem pneumatik atau hidrolik.
Parameter teknis utama
| Parameter | Rentang spesifikasi |
|---|---|
| Kapasitas | 2000 - - 8000 potongan/jam (bervariasi berdasarkan model) |
| Catu daya | 380V/50Hz (220V/60Hz yang dapat disesuaikan) |
| Daya motor | 2.2 - - 5.5 kW |
| Tekanan udara | 6 - - 8 batang |
| Konsumsi Udara | 300 - - 500 L/mnt |
| Volume hopper | 30 - - 100 Liter |
| Kisaran ketebalan produk | 6 - - 18 mm (bisa disesuaikan) |
| Kisaran Berat Badan Produk | 10 - - 100 gram |
| Ukuran pelat cetakan | 400mm x 240mm (dapat disesuaikan) |
| Lebar konveyor output | 400mm |
| Ukuran | Kira -kira. 1600 X 700 X 1400 mm |
| Berat mesin | 400 - - 800 kg |
| Bahan | 304 Baja tahan karat |
| Sistem Kontrol | Plc dengan layar sentuh (Siemens/Omron) |
Deskripsi komponen utama
- Feeding Hopper: Memuat daging ayam giling, dicampur dengan aditif.
- Membentuk pelat cetakan: Dapat dipertukarkan untuk membuat bentuk nugget yang berbeda.
- Sistem hidrolik: Mengontrol tekanan dan kecepatan untuk pembentukan yang akurat.
- Ban berjalan: Gerakan membentuk nugget ke tahap berikutnya.
Mesin pembentuk ini dapat menghasilkan bulat, bulat telur, persegi panjang, atau nugget berbentuk kartun dan bekerja dengan berbagai bahan baku, termasuk ayam, ikan, daging sapi, dan campuran nabati.
Peralatan jalur produksi nugget ayam: Tinjauan Proses Lengkap
Untuk memproduksi nugget secara massal secara efisien, produsen menginstal a Jalur pemrosesan ayam nugget - Kombinasi beberapa mesin yang bekerja secara berurutan. Baris ini melampaui pembentukan dan termasuk lapisan, penggorengan, pembekuan, dan pengemasan.
Aroundchart Jalur Produksi Nugget Chicken
Raw Meat → Grinding → Mixing → Forming → Battering → Breading → Frying → Freezing → Packaging
Mari kita periksa setiap tahap dan peralatan terkait dengan data teknis:
1. Penggiling daging dan mixer
| Parameter | Spesifikasi |
|---|---|
| Kapasitas penggilingan | 300 - - 2000 kg/jam |
| Volume pencampuran | 100 - - 500 L |
| Kekuatan | 3 - - 10 kW |
| Bahan | Sus304 stainless steel |
| Fitur | Pencampuran vakum, poros kembar, Tampilan Digital |
2. Mesin pembentuk nugget
Seperti yang dibahas di atas, Ini adalah mesin inti yang membentuk nugget menjadi bentuk dan bobot yang diinginkan.
3. Mesin pemukulan (Mesin pelapis daging)
| Parameter | Spesifikasi |
|---|---|
| Kecepatan sabuk | 3 - - 15 m/my (bisa disesuaikan) |
| Kapasitas tangki | 60 - - 100 L |
| Kekuatan | 1.5 - - 2.5 kW |
| Lebar sabuk | 400 - - 600 mm |
| Bahan | 304 Baja tahan karat |
Fungsi: Mantel permukaan nugget dengan adonan cair, Mempersiapkannya untuk Breading.
4. Mesin breading (Pelapis remah roti)
| Parameter | Spesifikasi |
|---|---|
| Lebar sabuk | 400 mm |
| Kekuatan | 1.5 - - 3.5 kW |
| Keluaran | Hingga 1000 kg/jam |
| Jenis remah roti | Kasar, Bagus, Tempura |
Fungsi: Menambahkan tekstur dan kerenyahan menggunakan remah roti kering.
5. Mesin penggorengan nugget ayam (Pra-Fryer)
| Parameter | Spesifikasi |
|---|---|
| Kisaran suhu | 100 - 200 ° C. |
| Lebar sabuk | 400 - - 1000 mm |
| Volume tangki minyak | 300 - - 800 L |
| Metode Pemanasan | Listrik / Gas / Minyak termal |
| Konsumsi daya | 20 - - 60 kW |
| Kecepatan Konveyor | Kontrol frekuensi variabel |
Fungsi: Mengatur lapisan dan sebagian atau sepenuhnya memasak nugget sebelum pembekuan.
6. Freezer spiral atau freezer terowongan
| Parameter | Spesifikasi |
|---|---|
| Kapasitas pembekuan | 500 - - 3000 kg/jam |
| Suhu | -18° C hingga -40 ° C. |
| Jenis Konveyor | Sabuk Mesh Spiral |
| Media pendingin | Freon / Amonia |
| Isolasi | 150 Panel MM PU |
Fungsi: Dengan cepat membekukan nugget untuk menjaga rasa, warna, dan tekstur.
7. Mesin pengemasan
| Parameter | Spesifikasi |
|---|---|
| Kecepatan pengemasan | 20 - - 60 tas/mnt |
| Ukuran tas | Dapat disesuaikan |
| Sistem pengisian | Volumetrik / Beratnya |
| Sistem Kontrol | Plc + Layar sentuh HMI |
Fungsi: Beratnya, mengisi, segel, dan label paket nugget siap dijual.
Mesin pembentuk ayam nugget industri industri: Jenis dan opsi
Mesin nugget ayam industri datang dalam beberapa varian, masing -masing dengan manfaat unik.
Mesin nugget pneumatik vs hidrolik
| Fitur | Mesin pneumatik | Mesin hidrolik |
|---|---|---|
| Kontrol | Tekanan udara | Tekanan oli |
| Kecepatan | Waktu siklus yang lebih cepat | Lebih lambat tapi lebih kuat |
| Pemeliharaan | Rendah | Lebih tinggi |
| Presisi | Sedang | Tinggi |
| Terbaik untuk | Pabrik kecil/menengah | Produksi tugas berat |
Mesin kombo bakso dan nugget
Beberapa model menawarkan fungsi ganda, membentuk kedua bakso dan nugget dengan cetakan yang dapat dipertukarkan. Mesin ini:
- Gunakan cetakan bulat untuk bakso.
- Gunakan cetakan berbentuk untuk nugget.
- Fitur penghitung produk terpisah.
- Memiliki parameter yang dapat diprogram untuk pembentukan spesifik bentuk.
Peralatan produksi ayam nugget: Detail Desain dan Konstruksi
Kualitas pembangunan tingkat makanan
Sebagian besar mesin nugget komersial terbuat dari Sus304 stainless steel, penawaran mana:
- Resistensi korosi
- Mudah dibersihkan
- Kepatuhan dengan CE, Haccp, Standar FDA
Desain Modular
Fitur mesin kelas atas komponen modular, memungkinkan untuk:
- Pemeliharaan yang mudah
- Penggantian cepat bagian keausan
- Ekspansi Jalur Masa Depan
Otomatisasi berbasis PLC
Modern Nugget Makers menggunakan Panel kontrol PLC dengan layar layar sentuh, memungkinkan:
- Pemantauan parameter waktu nyata
- Simpan resep
- Diagnostik kesalahan
- Interlock Keselamatan Operator
Mesin manufaktur nugget ayam beku: Kompatibilitas rantai dingin
Saat memproduksi nugget ayam beku, Kontrol suhu menjadi penting. Mesin pembentuk nugget harus:
- Pertahankan suhu permukaan yang rendah.
- Integrasi dengan mulus dengan konveyor dingin.
- Pastikan keamanan pangan selama siklus produksi yang diperpanjang.
Fitur Khusus Untuk aplikasi nugget beku termasuk:
- Jaket hopper pra-dingin
- Piring cetakan anti-stick
- Konveyor terisolasi
Modifikasi ini mengurangi pertumbuhan bakteri dan mempertahankan kualitas nugget yang konsisten dari awal hingga akhir.
Harga dan ROI mesin nugget ayam komersial
Harga bervariasi berdasarkan merek, kapasitas, dan kustomisasi.
| Kategori mesin | Perkiraan kisaran harga (USD) |
|---|---|
| Tabletop Nugget Mantan | $3,000 - - $6,000 |
| Mantan nugget semi-otomatis | $10,000 - - $20,000 |
| Mesin Industri Otomatis | $25,000 - - $70,000 |
| Jalur pemrosesan penuh | $100,000 - - $500,000+ |
Pengembalian investasi (ROI)
- Periode pengembalian: Khas 6 ke 18 berbulan -bulan berdasarkan volume produksi.
- Margin keuntungan: Lebih tinggi karena berkurangnya tenaga kerja dan pemborosan.
- Biaya operasional: Lebih rendah dengan sistem hemat energi dan otomatis.
Spesifikasi Jari Ayam dan Nugget
Untuk produsen membuat keduanya nugget ayam dan jari ayam, mesin tujuan ganda tersedia.
| Fitur | Spesifikasi |
|---|---|
| Waktu switching cetakan | Di bawah 10 menit |
| Sistem Kontrol | Logika Multi-Recipe yang Dapat Diprogram |
| Kisaran lebar produk | 30mm hingga 120mm |
| Penyesuaian tekstur | Tekanan dan pembentukan yang dapat disesuaikan |
Mesin -mesin ini menawarkan fleksibilitas untuk pabrik yang ingin melakukan diversifikasi penawaran produk tanpa peralatan tambahan.
Memilih pemasok peralatan nugget ayam yang tepat – Mesin Makanan DT
Saat Sumber Mesin, Pertimbangkan yang berikut:
Merek global teratas
- Mesin Makanan DT
- Gea
- JBT FoodTech
- Mesin hento
Daftar Periksa Evaluasi
- Dokumentasi teknis
- Dukungan Instalasi dan Pelatihan
- Ketersediaan suku cadang
- Demo online atau di tempat
- Sertifikasi (Ce, FDA, Iso)
Kesimpulan: Masa depan produksi nugget ayam
Itu mesin pembuat nugget ayam tidak lagi hanya satu perangkat - itu adalah bagian dari yang terintegrasi, Solusi otomatis yang memungkinkan produsen makanan untuk memenuhi permintaan global yang meningkat dengan efisiensi dan presisi.
Dengan memahami parameter teknis - Dari membentuk kapasitas hingga lebar sabuk dan suhu beku - Anda dapat membuat keputusan berdasarkan informasi untuk pengaturan pabrik Anda. Apakah Anda sedang membangun penuh Jalur produksi ayam nugget atau memulai dari yang pertama dengan meja, Ada solusi yang sesuai dengan skala Anda, anggaran, dan tujuan.