1. Хүнсний ногоо, жимсний боловсруулалтыг танилцуулах
Хүнсний ногоо, жимсний боловсруулалт нь дэлхийн хүнсний салбарын хамгийн чухал салбаруудын нэг юм. Энэ нь шүүс гэх мэт үнэ цэнэтэй нэмэлт бүтээгдэхүүн болгон шинэхэн бүтээгдэхүүн болгон хувиргадаг, цалин, хөлдөөсөн ногоо, хатаасан жимс, сүмс, лаазалсан бараа. Энэ процесс нь үрэлгэн бүтээгдэхүүний тавиурыг үрэлгэн хугацааг сунгаж, мөн хоол тэжээлийн чанар, амтыг хадгалдаг.
Бэлэн хоол хүнс, эрүүл хоол хүнсээр нэмэгдэх эрэлтийг нэмэгдүүлдэг, тухайлах ялгац гишүүн Хүнсний ногоо, жимсний боловсруулах үйлдвэр хурдан технологийн дэвшлийг гэрчилсэн. Жижиг хэмжээний жимсний угаалгын машинуудаас бүрэн автоматжуулсан ногоо боловсруулах, Үйлдвэрлэгчид, хөрөнгө оруулагчид энэ салбарын асар их боломжийг хүлээн зөвшөөрдөг.
2. Хүнсний ногоо, жимсний боловсруулалт гэж юу вэ?
Энгийн нөхцөлд, Хүнсний ногоо, жимсний боловсруулалт хэрэглээнд зориулж жимс, хүнсний ногоо бэлтгэхэд ашигладаг аргуудыг хэлдэг, агуулах, эсвэл цаашдын үйлдвэрлэл. Энэ нь угаах гэх мэт олон алхамыг хамардаг, хальслах, хуурах, нисэнэ, хуурай, хөлдүү, хип авах, ба сав баглаа боодол.
Эдгээр процессууд нь бүтээгдэхүүн нь аюулгүй гэдгийг баталгаажуулдаг, эрүүл мэндийн, дотоодын хэрэглээний болон экспортын зах зээлд тохиромжтой. Зорилго нь амтыг хадгалах явдал юм, өнгө, хог хаягдлыг багасгахдаа түүхий эдийн шим тэжээл.
3. Хүнсний ногоо, жимсний боловсруулалтын ач холбогдол
Хүнсний ногоо, жимсний боловсруулалтын ач холбогдол нь хэтрүүлж чадахгүй. Энэ нь дэлхийн хүнсний хангамжийн сүлжээнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг хэд хэдэн гол шалтгаанууд энд байна:
- Шинэхэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах: Үр жимс, хүнсний ногооны амьдралыг хурдан сүйтгэх болно.
- Уудаог дэлгэрэнгүй: Бага утгын түүхий эдийг хөрвүүлдэг, сүмс, эсвэл шүүс.
- Биеийн болон хөлрөлтийн тэтгохуу: Орчин үеийн боловсруулалтын шугамууд нь витаминыг хадгалах зориулалттай, ааш араншин, ба антиоксидант.
- Хүнсний аюулгүй байдал: Бохирдуулагч, эмгэг төрүүлэгчдийг угааж, ариутгах замаар арилгахад тусалдаг.
- Тав тух: Урьдчилан тайрсан ногоо, хоол хийхэд бэлэн болоход хялбар болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг ашиглахад хялбар болгох эрэлтийг хангаж өгдөг.
4. Хүнсний ногооны болон жимсний боловсруулалтын шугам дахь гол алхамууд
4.1. Эрэмбэлэх, зэрэглэх
Боловсруулалтын гинж дэх эхний алхам бол Эрэмбэлэх, зэрэглэх. Шинэхэн жимс, хүнсний ногоог хэмжээ нь хэмжээнд үндэслэн ангилдаг, тайван, чанарын. Оптик мэдрэгчтэй автоматаар эрэмбэлэх систем нь өнгө, хэлбэрийн согогийг илрүүлж чаддаг, жигд, тууштай байдлыг хангах.
4.2. Угаах, цэвэрлэх
Дараачийн, Бүтээгдэхүүнийг ашиглан цэвэрлэнэ Хүнсний ногоо, жимсний угаалгын машин. Эдгээр машинууд шороог зайлуулдаг, пестицид, ба бактери нь усны шүрших эсвэл бөмбөлөг угаах системээр дамжуулан. Өндөр үр ашгийн угаагч нь эрүүл ахуй, бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хангахад зайлшгүй шаардлагатай.
4.3. Хальслах, огтлох
Төгсгөлийн бүтээгдэхүүнээс хамаарна, жимс, хүнсний ногоо хальслах, огтлох. Жишээ нь, аг Хүнсний ногооны тасралтгүй машин зүсч чадсан болно, шоо, эсвэл ногооны салат эсвэл хөлдөөсөн хольцонд хүнсний ногоог нарийн.
4.4. Бланчинг ба урьдчилсан хоол хийх
Энэ алхам нь ферментийг идэвхжүүлж, ферментийг идэвхгүй болгох, өнгө, бүтэц хадгалахын тулд хүнсний ногоог богино хугацаанд халаах явдал юм. Бланчинг нь тэднийг хөлдөх эсвэл лаазлахад бэлддэг.
4.5. Хатаах, шингэн алдалт
-Аар / -оор Хүнсний ногоо, жимсний хатаах систем, Ус нь тавиурын хугацааг сунгахын тулд усыг арилгаж, тээврийн хэрэгслийг багасгах. Энэ нь хатаасан жимсний хувьд нийтлэг байдаг, яүүлийн, мөн шуурхай шөл найрлага.
4.6. Нухацтай, нухаш
Гэх мэт бүтээгдэхүүний хувьд жимсний жүүс, гөлгүүх, эсвэл улаан лоолийн зуурмаг, лаг бүтэглог Жимсний шүүслэг ба нухацтай машинууд ашигласан. Эдгээр машинууд нь амт, хоол тэжээлийн агуулгыг хадгалахад эдгээр машинуудыг үр дүнтэй гаргаж авдаг.
4.7. Сав баглаа боодол
Эцэст нь, Боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглан савлана Автомат сав баглаа боодлын машинууд. Сав баглаа боодлын материалууд шилэн лонхтой байж болно, хуванцар шил, эсвэл бүтээгдэхүүний төрлөөс хамааран вакуум-битүүмжилсэн уут.
5. Хүнсний ногоо, жимсний боловсруулах тоног төхөөрөмж
Орчин үеийн Хүнсний ногоо, жимсний боловсруулалтын ургамал үр ашгийг нэмэгдүүлэхэд зориулагдсан дэвшилтэт машин механизм дээр найдах, аюулгүй байдал, чанарын. Тоног төхөөрөмжийн үндсэн төрөл орно:
| Үйлчилгээ тээлийн нэр | Үүрэг | Өргөдөл |
|---|---|---|
| Угаалгын машин | Усны тийрэлтэт онгоц эсвэл бөмбөлгийг ашиглан жимс, хүнсний ногоог цэвэрлэдэг | Алим, улаан лоль, Навчит ногоонууд |
| Үсний хавчаар машин | Гаднах арьсыг устгадаг | Төмсний, лууван, манго |
| Зүсэгчтэй машин | Дүрэм хэлбэрт зүсмэлүүд эсвэл гогцоо | Онигс, бүү тогин, алим |
| Blanching нэгж | Хөлж / лаазлахад хүнсний ногоог бэлддэг | Шош, Брокколи |
| Хатаах зуух | Хуурайшилтыг үр дүнтэй болгодог | Баняа, хатаасан манго |
| Үнсэлт / Луумзин нь | Шүүс эсвэл нухашыг гаргаж авах | Жуспжодог, улаан лоль |
| Ариутгах систем | Хүнсний аюулгүй байдлыг хангах | Бүх боловсруулсан зүйлс |
| Хийнэлагын машин | Битүүмжлэл, шошго эцсийн бүтээгдэхүүн | Хавар, Латорийн хоол хүнс |
6. Хүнсний ногоо, жимсний боловсруулалтад дэвшилтэт технологи
Сүүлийн жилүүдэд, Салбарыг нэгтгэхийг харсан автомажуулалт, хиймэл оюун, ухаалаг мэдрэгч боловсруулах тоног төхөөрөмжид. Эдгээр технологи нь хөдөлмөрийн зардлыг бууруулахад тусалдаг, бүтээмжийг нэмэгдүүлэх, тууштай чанарыг хангах.
Жишээ нь:
- Оптик эрэмбэлэх системүүд толбо үүсгэж, согогтой хэсгийг нь илрүүлж чаддаг.
- Дүр задлах (Цэвэр газар) системүүд нь машиныг автоматаар цэвэрлэх замаар буурдаг.
- Эрчим хүч хэмнэлттэй хатаагч Хатаах жигд байдлыг сайжруулахдаа эрчим хүчний ашиглалтыг багасгах.
- IOT-Хяналтын системийг идэвхжүүлсэн цэг мөр, чийгшил, бодит цаг хугацаанд үйлдвэрлэлийн хэмжигдэхүүн.
7. Боловсруулсан жимс, хүнсний ногооны програмууд
Боловсруулсан жимс, хүнсний ногоог олон янзын олон салбарт ашигладаг, оролцуулах:
- Хүнсний үйлдвэрлэл: Сүмс, хуурайдас, зууш яриа, болон бэлэн хоол.
- Удирдах салбар: Жимсний шүүс, гөлгүүх, ба төвлөрдөг.
- Талх, нарийн боов: Жимсний дүүргэлт, хавалт, болон чимэглэл.
- Хөлдөөсөн хүнсний зах зээл: Хөлдөөсөн вандуй, лууван, ба холимог ногоо.
- Шингэн алдалт: Хатаасан манго, баняа, хүнсний ногооны нунтаг.
Энэ олон сайхан байдал нь Хүнсний ногоо, жимсний боловсруулалт орчин үеийн хүнсний эдийн засаг.
8. Хүнсний ногоо, жимсний боловсруулах үйлдвэр байгуулах
Бий болгох a жимс, хүнсний ногооны боловсруулалтын үйлдвэр хэд хэдэн чухал алхамыг хамардаг:
- Зах зээлийн судалгаа: Тодорхой бүтээгдэхүүний эрэлтийг тодорхойлох (Жишээ нь e., Манго нухаш, хөлдөөсөн ногоо).
- Түүхий эд нь исгэлэн: Шинэхэн бүтээгдэхүүний нийлүүлэлтийг хангах.
- Тоног төхөөрөмжийн сонголт: Үйлдвэрлэлийн хүчин чадал, бүтээгдэхүүний төрлөөс хамаарч машиныг сонгоно уу.
- Ашиггүй байгууллагын: Угаах зориулалттай ургамлын үр дүнтэй ургамлын байрлалыг зохион бүтээгээрэй, хуурах, хүнсний бүтээгдэхүүний боловсруулалт, ба сав баглаа боодол.
- Чанарын шалгалт: HACCP болон ISO хүнсний аюулгүй байдлын системийг хэрэгжүүлэх.
- Зохицуулах журам: Орон нутгийн хүнсний эрх баригчдад шаардагдах гэрчилгээг авах.
9. Техникийн параметрүүд жишээ
Доор нь техникийн үзүүлэлтүүдийн дээж a угаах, боловсруулах шугам:
| Загвар | Хүчин чадал (кг/цаг) | Хүч (кВт) | Усны зарцуулалт (L / цаг) | Материал | Цалиншил (мм) |
|---|---|---|---|---|---|
| Vf-1000 | 1000 | 3.5 | 500 | SUS304 зэвэрдэггүй ган | 4000× 1200 × 1300 |
| Vf-2000 | 2000 | 5.0 | 800 | SUS304 зэвэрдэггүй ган | 5500× 1300 × 1400 |
| Vf-3000 | 3000 | 6.5 | 1000 | SUS304 зэвэрдэггүй ган | 6000× 1500 × 1500 |
10. Жимс, ногооны боловсруулалтын тоног төхөөрөмжид хөрөнгө оруулах нь ашиг тус
- Өндөр ашгийн ахиу: Түүхий жимс, хүнсний ногоог урамшуулал болгон хөрвүүлэх.
- Хог хаягдлыг бууруулсан: Үйлдвэрлэлийн хэсэг бүрийг үр дүнтэй ашиглах.
- Ихэмжиг: Жижиг хэмжээний үйлдвэрлэлээс үйлдвэрлэлийн түвшний үйлдвэрлэлд хялбархан өргөжүүлэх.
- Зусар: Олон улсын хүнсний аюулгүй байдал, экспортын стандартыг хангах.
- Тогтвортой байдал: Хуурамч, хүрээлэн буй орчны нөлөөллийг бууруулах.
11. Хүнсний ногоо, жимсний боловсруулалтад ирээдүйн чиг хандлага
Ирээдүй хүнсний бүтээгдэхүүний боловсруулалт Инноваци, тогтвортой байдалд хөтлөх болно. Түлхүүр чиг хандлага орно:
- Автоматжуулалт ба роботууд: Бүрэн автоматжуулсан боловсруулалтын шугамууд стандарт болж байна.
- Тогтвортой сав баглаа боодол: Биоусрад ба дахин боловсруулж болох материал нь хуванцарыг сольж байна.
- Хүйтэн гинжин тэлэлт: Сайжруулсан хөргөлтийн систем нь хулгайг бууруулдаг.
- Органик, функциональ хоол хүнс: Байгалийн болон эрүүл боловсруулсан хоол хүнс нь өссөөр байна.
- Ухаалаг үйлдвэрлэл: Өгөгдөл болон эрчим хүчний үр ашиг.
12.Орчин үеийн ногоо, жимсний боловсруулах тоног төхөөрөмж-DT хүнсний машин
Хүнсний ногоо, жимсний боловсруулалт нь уламжлалт лааз, хатаах аргуудад хязгаарлагдахаа больсон. Технологийн дэвшлийн хамт, Одоо салбараа автоматжуулалт хийдэг, эрүүл ахуй, нарийвчлалтай инженерчлэл. Та хоол хүнс бизнес эрхлэгч эсэх, хөрөнгө оруулагч, эсвэл үйлдвэрлэгч, хөрөнгө оруулалт хийх орчин үеийн ногоо, жимсний боловсруулах тоног төхөөрөмж орон нутгийн болон олон улсын зах зээлд шинэ боломж нээх боломжтой.
Үйл явцыг ойлгох замаар, суурө машин, зах зээлийн чиг хандлага, компаниуд өндөр чанартай үйлдвэрлэж чаддаг, аюулгүй, дэлхийн стандартад нийцсэн тэжээллэг бүтээгдэхүүн - урт хугацааны ашиг, тогтвортой байдлыг хангах.