Оршил: Бэлэн гоймон яагаад чухал вэ?
Бэлэн гоймон бол дэлхийн хамгийн алдартай, хэрэглэдэг хүнсний бүтээгдэхүүний нэг юм. Хурдан, хямд, мөн сэтгэл ханамжтай, Тэд Ази даяар гол хоол болдог, Африк, Европ, болон Америк. Энэ нь оюутны шөнө дундын зууш эсвэл аялагчийн очих хоол юм уу, бэлэн гоймон нь дэлхийн хүнсний хэрэглээнд хувьсгал хийсэн.
Энэ нийтлэлд гүн гүнзгий шумбахыг санал болгож байна төршил, үйлдвэрлэлийн үйл явц, сав баглаа боодол, тэжээл, ба хувьсал бэлэн гоймонгийн үйлдвэрлэл - Японд эгэл жирийн эхлэлээс эхлээд олон тэрбум долларын салбар болох хүртэл.
1. Бэлэн гоймонгийн үүсэл ба дэлхийн өсөлт
1.1 Бэлэн гоймонгийн шинэ бүтээл
Бэлэн гоймонг анх зохион бүтээжээ 1958 by Momofuku ando, Япон дахь Nissin Foods-ийн үүсгэн байгуулагч. Түүний анхны бүтээгдэхүүн, “Тахианы рамен," амтлагчаар дүүргэсэн тосонд шарсан гоймонтой бялуу байв.
-Аар / -оор 1971, тэр дэлхийн анхныхыг хөөргөв Ажгийн комог Цялаг гойм, гоймон хэрэглэх аргыг өөрчлөх - зөвхөн халуун ус, хэдэн минут бэлтгэх шаардлагатай.
1.2 Дэлхий даяар бэлэн гоймон
Бэлэн гоймон нь тэдний ачаар дэлхий даяар хурдан алдартай болсон:
- Урт хугацааны туршид
- Боломжийн зардал
- Хамгийн бага бэлтгэл хийх хугацаа
Оноо, дэлхийн хэрэглээ давсан байна 120 жилд тэрбум порц, Дэлхийн бэлэн гоймонгийн нийгэмлэгийн мэдээлснээр (Өөр).
2. Шуурхай гоймонгийн төрөл
2.1 Боловсруулах аргаар
| Төрөл | Тодорхойлолт |
|---|---|
| Шарсан бэлэн гоймон | Хуурайшуулж, амтлахын тулд гүн шарсан; Үйрмэг бүтэцтэй |
| Шарсан шуурхай гоймон | Агаарт хатаасан эсвэл уураар жигнэх; өөх тос багатай, илүү эрүүл хувилбар |
| Уураар хийсэн бэлэн гоймон | Нойтон гоймоныг хөргөсөн хэлбэрээр худалдаалж байна; шинэхэн раменд элбэг тохиолддог |
2.2 Сав баглаа боодлын форматаар
| Сав баглаа боодол | Дэлгэрэнгүй: гарц |
|---|---|
| Ууттай гоймон | Уламжлалт формат, аяга эсвэл савыг шаарддаг |
| Аяга/аягатай гоймон | Өөрийн саванд ирдэг, зүгээр л халуун ус нэмнэ |
| Бичил долгионы тавиур | Богино долгионы халаалт, хэрэглээнд зориулж савласан |
2.3 Амт, бүс нутгаар
| Бүс нутаг | Гарын үсэг зурах амт |
|---|---|
| Хятад | Үхрийн махны шөл, даршилсан ногоо, халуун ногоотой гахайн мах |
| Япот | Тонкацу, Би бургас, мисо рамен |
| Солонгос | Кимчи, бяслаг гал гоймон, армийн шөл |
| Зүүн Өмнөд Ази | Том Юм, Лакса, сам хорхой, исгэлэн шохой |
| Баруун захууд | Цөцгийтэй тахиа, үхрийн махны шөл, гахайн мах & бяслаг |
3. Шуурхай гоймон үйлдвэрлэх үйл явц
3.1 Үндсэн найрлага
- Улаан буудайн гурил эсвэл цагаан будааны гурил
- Давс ба шүлтлэг бодис
- Ус
- Ургамлын тос (хайруулын хувьд)
- Нэмэлтүүд: витамин, амт сайжруулагч, будагч бодисууд
3.2 Үйлдвэрлэлийн үе шатууд (шарсан гоймонгийн хувьд)
- Зуурмагийг холих – Найрлага нь жигд зуурсан гурил зуурна
- Хуудасны даавуу & Өнхрөх – Зуурсан гурилыг нимгэн хуудас болгон өнхрүүлнэ
- Уурын – Цардуулыг желатинжуулахын тулд уураар чанаж болгосон
- Хуурах & Долгих – Буржгар утас хэлбэртэй
- Хуавсан хавчуур – ~160°С-т далдуу модны тосонд шарж усгүйжүүлнэ
- Тайвшуу – Өрөөний температурт агаар хөргөнө
- Амтлагчийн багц бэлтгэх - Халуун ногоо нунтаг, сумс, хүнсний хүнсний хуурайц
- Сав баглаа боодол – Уутанд автоматаар битүүмжлэх, Халын өрөө, эсвэл аяга
Шарсан бус гоймон нь хайруулын үе шатыг алгасаж, халуун агаарын хонгилд удаан хатаах замаар ордог..
4. Сав баглаа боодол ба тавиур
Сав баглаа боодол нь бэлэн гоймонгийн аюулгүй байдалд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, шинэлэг байдал, мөн хэрэглэгчийн тав тух.
4.1 Сав баглаа боодол
| Төрөл | Тал нь |
|---|---|
| Хуванцар дэрний багц | Хямдхан, хурдан үйлдвэрлэх |
| Тугалган тагтай цаасан аяга | Богино долгионы зууханд аюулгүй, явахад тохиромжтой |
| Хөнгөн цагаан тугалган цаас | Илүү урт хугацаа, үнэрийг хадгалах |
| Эко савлагаа (Цаас/биологийн задралын хальс) | Тогтвортой, борлуулах боломжтой сонголт |
4.2 Хадгалах хугацаа
- Шарсан гоймон: 6-12 сар
- Шарсан махгүй гоймон: 3-6 сар
- Амтлагчийн уут нь удаан эдэлгээтэй байхын тулд хүчилтөрөгч шингээгч агуулсан байж болно
5. Хоол тэжээл ба эрүүл мэндэд анхаарах зүйлс
5.1 Хоол тэжээлийн танилцуулга
Ердийн бэлэн гоймонгийн үйлчилгээнд агуулагддаг:
- Нүүрс ус: 40-60 гр
- Өөх тос: 12-20 гр (ихэвчлэн шарсан махнаас)
- Нила нунтаг: 800- 1800 мг (ихэвчлэн өндөр)
- Бэлгийнаас: 6-10 гр
5.2 Эрүүл мэндийн буруу ойлголт
Домог: "Бэлэн гоймон нь эрүүл мэндэд хортой."
Бодит байдал: Зохицуулалт нь гол зүйл юм. Орчин үеийн олон бүтээгдэхүүн байдаг:
- Шарсан бус, өөх тос багатай
- Витаминаар баяжуулсан (Б, Жар, төмөр)
- Бүхэл буудайгаар хийсэн, quinoa, эсвэл овъёос гурил
- Натри багатай эсвэл MSG агуулаагүй сонголтуудыг санал болгож байна
5.3 Эрүүл нэмэлтүүд
Хоол тэжээлийг сайжруулахын тулд, нэмэх:
- Чанасан өндөг
- Шинэ эсвэл хөлдөөсөн хүнсний ногоо
- Дүпү, тахиа, эсвэл загас
- Кимчи, далайн ургамал, эсвэл кунжутын үр
6. Зах зээлийн чиг хандлага ба хэрэглэгчийн сонголт
6.1 Дэлхийн зах зээл
- Ази-Номхон далайн бүс нутаг бол хамгийн том хэрэглэгчийн суурь юм
- Африк, Өмнөд Америк бол хамгийн хурдацтай хөгжиж буй зах зээл юм
- Дэлхийн орлого давах тооцоо гарсан Гурш 50 тэрбум by 2030
6.2 Хэрэглэгчийн чиг хандлага
- Ажгийн комог Цялаг гойм хотын залуучуудын дунд нэр хүндтэй болж байна
- Хүсэлтийн веган/цавуулаггүй сонголтууд дээшилж байна
- Нрогдол дээд зэргийн рамен жинхэнэ махан амтлагчтай
- Нэмэгдүүлэх онлайн бэлэн гоймон захиалгын хайрцаг
7. Бэлэн гоймонгийн шилдэг брэндүүд (2024)
| Зэрэглэл | Брэнд нэр | Улс |
|---|---|---|
| 1 | Ниссин | Япот |
| 2 | Мастер Конг | Хятад |
| 3 | Самян | Өмнөд Солонгос |
| 4 | Нонгшим | Өмнөд Солонгос |
| 5 | Индоми | Үндэсний |
| 6 | Магги | Швейцарь |
| 7 | ЭЭЖ | Түргэн захиалга |
| 8 | А-Ша | Тайвань |
| 9 | Acecook | Витер сьот |
| 10 | Хүүхэлдэй гоймон | Хонг Конг |
8. Бэлэн гоймонгийн үйлдвэрлэлийн инноваци
- AI-нэгдсэн савлагааны шугам бодит цагийн чанарын илрүүлэлттэй
- Тос багатай, агаарт шарсан гоймонгийн технологи
- Ургамлын гаралтай бэлэн гоймон (вандуй, вандуй, сэвэг зарам гурил)
- Хүнсний эко сав баглаа боодол (далайн байцааны кино)
- Өөрөө халаадаг бэлэн гоймонгийн хайрцаг гадаа зах зээлд зориулсан
- 3D хэвлэсэн гоймонгийн хэлбэрүүд болон хувь хүний хоол тэжээлийн багц
9. Бэлэн гоймон ба соёлын нөлөө
- -Аар / -оор Өмнөд Солонгос, бэлэн гоймон бол соёлын бэлгэ тэмдэг юм, ихэвчлэн кимчитэй хослуулж, К-драмт гардаг.
- Япот бүр эхлүүлсэн "сансрын рамен" ОУСС-ын сансрын нисгэгчдэд зориулсан.
- -Аар / -оор Хятад, төмөр замын аялал, бэлэн гоймон нь салшгүй холбоотой.
- Нэвтэн ба Лиа гоймонг өдөр тутмын хямд хоол болгон ашиглах, ялангуяа оюутнууд болон ажилчдын хувьд.
Байгуулах: Бэлэн гоймон – Зууш биш
Бэлэн гоймон бол шинжлэх ухааны гайхалтай нэгдэл юм, тав тухтай байдал, болон соёл. Их хэмжээгээр үйлдвэрлэсэн эсэх аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн шугам эсвэл алслагдсан уулын овоохойд халуун устай халуун устай таашаал авдаг, бэлэн гоймон хамааралтай хэвээр байна, хөгжиж байна, мөн хайрт.
Тэдний дасан зохицох чадвар - хэлбэрээр, амт, болон үйл ажиллагаа нь тэдгээрийг урьд өмнө бүтээгдсэн хамгийн бат бөх хүнсний бүтээгдэхүүний нэг болгодог.