Шахуургууд нь орчин үеийн хүнсний үйлдвэрүүдийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Үйлдвэр улаан лоолийн оо үйлдвэрлэдэг эсэх, газрын самрын тос, хоол хийх тос, тараг, кетчуп, шоколадны зутан, эсвэл ундааны бүтээгдэхүүн, насос нь үйлдвэрлэлийн тогтвортой байдлыг тодорхойлдог, эрүүл ахуйн түвшин, бүтээгдэхүүний бүтэц, энерги хэмнэлт. Үйлдвэрийн шахуургын олон төрлүүдийн дунд, эргэлтэт насосууд, Centrifugal насос, шураг шахуурга, болон араа насос нь найдвартай, олон төрлийн зуурамтгай чанарыг тэсвэрлэх чадвартай тул хүнсний машинд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг дөрөв юм..

Бид, DT хүнсний машин, Эдгээр насосууд хэрхэн ажилладаг талаар гүнзгий харьцуулалт өгдөг, тэдгээрийн бүтцийн ялгаа, давуу болон сул талууд, Хамгийн гол нь тэдгээрийг жинхэнэ хүнсний үйлдвэрлэлийн шугамд хэрхэн ашигладаг вэ?.

1. Эргэдэг насосууд (Эерэг шилжилттэй эргэлтэт насос)

1.1 Эргэдэг насос хэрхэн ажилладаг

Эргэдэг насосууд нь эерэг шилжилттэй насосууд, Тэд эргэлт тутамд тогтмол хэмжээний шингэнийг хөдөлгөдөг гэсэн үг юм. Тэд эргэдэг элементүүдийг ашигладаг (дэлбээ гэх мэт, түлхүүрийн вэ, эрэг, эсвэл сэнс) шингэнийг барьж, оролтоос гаралт руу түлхэх.

Тэд бий болгодог тогтвортой, импульсгүй урсгал, наалдамхай эсвэл зүсэлтэнд мэдрэмтгий бүтээгдэхүүнд тохиромжтой болгох.

1.2 Гол шинж чанарууд

• Маш сайн дунд болон өндөр зуурамтгай чанар бүхий шингэн
• Маш тогтвортой даралтын гаралт
• Бага лугшилт
• Бие дааж болно
• Материалтай зөөлөн харьцахад тохиромжтой (Бүтээгдэхүүний бүтцийг устгадаггүй)

1.3 Сурталчилгаа

• Зуурмаг гэх мэт зузаан бүтээгдэхүүнтэй ажиллах боломжтой, тосоор тосоор, цалин
• Эрүүл ахуйн шаардлага хангасан CIP/SIP цэвэрлэхэд тохиромжтой
• Бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг хадгална (бага зүсэлт)
• Тогтвортой, үнэн зөв урсгал

1.4 Цээж сул тал

• Төвөөс зугтах шахуургаас илүү үнэтэй
• Нарийн боловсруулалт шаарддаг
• Илүү нарийн төвөгтэй засвар үйлчилгээ

1.5 Хүнсний машин механизм дахь хэрэглээ

Эргэдэг насосыг ихэвчлэн ашигладаг:

• Улаан лоолийн оо боловсруулах шугам
  Өндөр зуурамтгай чанар бүхий улаан лоолийн нухаш эсвэл баяжмалыг шилжүүлэх (28-36° Брикс)
• Самрын тос, кунжутын зуурмаг хийх машин
  Коллоид тээрэм боловсруулсны дараа зузаан зутанг тэжээх
• Кетчуп, майонез, бяслагны соус үйлдвэрлэх шугам
  Тогтвортой хэмжилт, тунг хийхэд зориулагдсан
• Шоколад үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж
  Шоколадны шингэнийг агаар оруулахгүйгээр шахах
• Сироп, зөгийн бал боловсруулах

Тэдний наалдамхай шингэнийг зөөлрүүлэх чадвар нь өндөр зэрэглэлийн хүнсний машинуудын шилдэг сонголт болгодог.

2. Төвөөс зугтах насос

2.1 Төвөөс зугтах насос хэрхэн ажилладаг

Төвөөс зугтах шахуургууд нь шингэн рүү хурдыг өгдөг эргэдэг сэнс ашигладаг. Дараа нь шингэн нь импеллерээс шахуургын яндан руу гарах үед хурд нь урсгал ба даралт болж хувирдаг..

Тэд эерэг шилжилттэй насос биш; тэдгээр нь шингэний хурдаас хамаардаг, тэдгээрийг бага зуурамтгай шингэнд хамгийн тохиромжтой болгодог.

2.2 Гол шинж чанарууд

• Хамгийн зуч нимгэн шингэн (ус шиг)
• Урсгалын хурдны өндөр чадвартай
• Эерэг шилжилттэй насостой харьцуулахад бага даралт
• Доод урсгалын даралтад мэдрэмтгий

2.3 Сурталчилгаа

• Маш хэмнэлттэй
• Энгийн бүтэц, засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар
• Их хэмжээний урсгалтай, тасралтгүй ажиллахад тохиромжтой
• Бага зуурамтгай чанар бүхий шингэний эрчим хүчний хэмнэлттэй

2.4 Цээж сул тал

• Наалдамхай бүтээгдэхүүнийг үр дүнтэй зохицуулах боломжгүй
• Буцах даралт ихсэх тусам урсгал огцом буурдаг
• Тусгайлан зохион бүтээгээгүй бол өөрөө бүрэх боломжгүй

2.5 Хүнсний машин механизм дахь хэрэглээ

Төвөөс зугтах насосыг өргөн ашигладаг:

• Ундаа үйлдвэрлэл
  Шүүс шилжүүлэх, цай, амттай ус, содын суурь
• Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн боловсруулах шугам
  Сүү, шар сүү, тарагны зутан (бага зуурамтгай чанар)
• Хүнсний ногоо угаах систем
  Угаалгын усыг дахин боловсруулах
• Хөргөх усны эргэлт
  Хүрэмтэй данх, дулаан солилцооны систем
• Халуун ус ба CIP систем

Бүтээгдэхүүн амархан урсах бүрт, төвөөс зугтах насос нь хамгийн хэмнэлттэй сонголт юм.

3. Шураг насос (Хос шураг, Нэг шурагт насос)

3.1 Шураг насос хэрхэн ажилладаг

Шураг насос ашигладаг нэг буюу хэд хэдэн завсрын эрэг битүүмжилсэн камер дотор эргэлддэг. Боолтыг эргүүлэх үед, тэдгээр нь шингэнийг оролтоос гаралт руу шилжүүлэх битүүмжилсэн хөндий үүсгэдэг.

Хос шураг шахуургууд нь эрүүл ахуйн шаардлага хангасан дизайнтай тул хүнсний үйлдвэрүүдэд ялангуяа түгээмэл байдаг.

3.2 Гол шинж чанарууд

• Аль алинд нь маш сайн олиггүй- болон өндөр зуурамтгай чанар шингэн
• Маш өндөр сорох чадвар
• Гөлгөр, тогтвортой урсгал
• Шингэнийг шахаж болно зөөлөн хатуу бодис (жимсний хэсгүүд шиг)

3.3 Сурталчилгаа

• Зузаан бариултай, наалдамхай, эсвэл зүслэгт мэдрэмтгий материал
• Маш тогтвортой урсгал (судасны цохилт байхгүй)
• Өндөр даралтын гаралтын чадвартай
• Эвдрэлгүйгээр тоосонцортой харьцах боломжтой
• Өндөр температур эсвэл зүлгүүрийн шингэнд тохиромжтой

3.4 Цээж сул тал

• Үйлдвэрлэлийн өндөр өртөг
• Мэргэшсэн засвар үйлчилгээ шаарддаг
• Эрчим хүчний хэрэглээ нь төвөөс зугтах насостой харьцуулахад өндөр байдаг

3.5 Хүнсний машин механизм дахь хэрэглээ

Шураг насосыг хоёуланг нь хоёуланг нь ашигладаг зуурамтгай чанар, зөөлөн харьцах шаардлагатай:

• Улаан лоолийн оо үйлдвэрлэх шугам
  Ширхэг болон үрийг хугалахгүйгээр зөөлөн шилжүүлнэ
• Жимсний чанамал, нухаш боловсруулах
  Жимсний хэсгүүдтэй зуурмагийг шилжүүлж болно
• Зайрмаг үйлдвэрлэл
  Хагас хөлдөөсөн хольцыг шилжүүлэхэд зориулагдсан
• Наалдамхай соусууд
  Бяслагны соус, чинжүү сумс, Барбекю сумс
• Шоколад, какао ундааны шилжилт
  Гөлгөр бүтэцтэй болгоно
• Мах боловсруулах машин
  Татсан махны зутанг шилжүүлэх

Хос шураг насос нь ихэвчлэн өндөр үнэ цэнэтэй үйлдвэрлэлийн шугамд дээд зэргийн шийдэл болдог.

4. Араа шахуургууд

4.1 Араа шахуургууд хэрхэн ажилладаг

Араа шахуурга нь хоёр торон араа ашигладаг, ихэвчлэн гадаад араа, нэг араа шүд болон бүрхүүлийн хооронд шингэнийг барих, шингэнийг оролтоос гаралт руу зөөвөрлөх.

Тэд бас эерэг шилжилттэй насосууд.

4.2 Гол шинж чанарууд

• Дунд зэргийн зуурамтгай чанар бүхий шингэнд тохиромжтой
• Тогтвортой урсгалыг хангана
• Компакт, үр ашигтай

4.3 Сурталчилгаа

• Энгийн бүтэц
• Нарийвчлалтай хэмжих, тунг тогтоох чадвар
• Тосонд сайн, сиропууд, болон тосолгооны материал
• Өөрөө сорох чадвар

4.4 Цээж сул тал

• Тоосонцор бүхий шингэнд тохиромжгүй
  (тоосонцор нь араагаа гэмтээж болно)
• Шураг эсвэл эргэдэг дэлбэн шахуургатай харьцуулахад илүү өндөр зүсэлт
  (эмзэг хүнсний бүтээгдэхүүнд тохиромжгүй)
• Зүлгүүрийн материалыг шахах үед элэгдэл нэмэгддэг

4.5 Хүнсний машин механизм дахь хэрэглээ

Араа насосыг ихэвчлэн ашигладаг:

• Хоол хийх тос дамжуулах систем
  Дал модны тос, шар буурцгийн тос, самрын тос
• Чихрийн сироп, глюкоз, фруктозын шугамууд
• Шоколадны тос, какао цөцгийн тос шахах
• Бага тунгаар дүүргэх хэмжих машин
• Зуурамтгай чанар тогтвортой шингэн

Хүнсний үйлдвэрүүдэд, араа шахуургууд нь нарийн тунгийн системд гарамгай байдаг.

5. Шууд харьцуулах хүснэгт

6. Хүнсний машинд тохирох насосыг хэрхэн сонгох вэ

6.1 Зуурамтгай чанар дээр үндэслэсэн

• < 200 cP (ус шиг): Төвөөс зугтах насос ашиглах
• 200-2000 cP (сиропууд, тос): Араа насос ашиглана уу
• 2,000-20,000 cP (сүмс, цалин): Эргэдэг насос ашиглана уу
• 20,000-200,000+ cP (маш зузаан зуурмаг): Шураг насос ашиглана уу

6.2 Бүтээгдэхүүний мэдрэмж дээр үндэслэнэ

• Өндөр мэдрэмжтэй (цөцгий, тараг, шоколад): Шураг / Ротари
• Мэдрэмжгүй (ус, жимсний шүүс): Centrifugal
• Нарийвчлалтай тунг шаарддаг: Араа насос

6.3 Хатуу контент дээр үндэслэсэн

• Том тоосонцор эсвэл жимсний хэсгүүд: Хос шураг насос
• Жижиг үр эсвэл жижиг хэсгүүд: Эргэдэг насос
• Ямар ч тоосонцор байхгүй: Төвөөс зугтах эсвэл араа насос

7. Хүнсний иж бүрэн машины шугам дахь хэрэглээний жишээ

7.1 Улаан лоолийн оо үйлдвэрлэх шугам

• Төвөөс зугтах насос → угаалгын усны эргэлт
• Шургийн насос → буталсан улаан лоолийг хөдөлгөж байна
• Эргэдэг насос → төвлөрсөн улаан лоолийн зуурмагийг шилжүүлэх
• Араа насос → тунгийн тос эсвэл нэмэлт

7.2 Самрын цөцгийн тос үйлдвэрлэх шугам

• Шураг насос → шарж самрыг коллоид тээрэм рүү шилжүүлэх
• Эргэдэг насос → самрын тосыг хадгалах сав руу шахах
• Араа шахуурга → самрын тосыг жор холигч руу хийнэ

7.3 Ундаа үйлдвэрлэх шугам

• Зуурамтгай чанар багатай тул төвөөс зугтах шахуургууд давамгайлдаг:
  Шүүс, цай, цэвэршүүлсэн ус, амт баяжмал

7.4 Зайрмаг боловсруулах шугам

• Шургийн насос → зайрмагны холимог
• Эргэдэг насос → сироп оруулах
• Төвөөс зугтах насос → цэвэрлэх уусмалын эргэлт (Дүр задлах)

Ротари насосны хооронд ямар ялгаатай вэ, Centrifugal насос, шураг шахуурга, ба араа шахуурга?

Хүнсний машинд насосны төрөл бүр онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг:

• Төвөөс зугтах насосууд бага зуурамтгай чанарт тохиромжтой, ундаа, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг өндөр урсгалтай үйл ажиллагаа.
• Эргэдэг насосууд бариул дунд- зөөлөн урсгалтай өндөр наалдамхай соус, нухаш руу.
• Шураг насосууд хамгийн уян хатан байдаг, зузаан удирдах, зүсэлтэнд мэдрэмтгий, болон тоосонцор агуулсан материал.
• Араа шахуургууд нарийн хэмжилт шаарддаг тос, сиропын чиглэлээр мэргэшсэн.

Шахуургыг зөв сонгох нь бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулдаг, үйлдвэрлэлийн үр ашиг, болон хүнсний үйлдвэрийн тоног төхөөрөмжийн урт хугацааны эдэлгээ. Орчин үеийн үйлдвэрүүдэд, Бүрэн, үр ашигтай үйлдвэрлэлийн шугамыг бий болгохын тулд олон төрлийн насосыг ихэвчлэн хамтад нь ашигладаг.