1. Introducción a la máquina de fabricación de puré de tomate
A máquina de hacer puré de tomate es un dispositivo industrial esencial utilizado para triturar, calefacción, y refinar los tomates en suave, Forma semi-líquida: comúnmente conocida como puré de tomate. Se usa ampliamente en las fábricas de procesamiento de alimentos., cocinas comerciales, y unidades de embotellado de inicio para salsas, Salsa de tomate, y productos enlatados.
2. ¿Por qué invertir en una máquina de fabricación de puré de tomate??
Invertir en una máquina de puré de tomate ofrece varios beneficios para las empresas:
- Alta eficiencia: Procesa cientos de kilos por hora
- Ahorro de costos: Reduce la dependencia del trabajo manual
- Salida higiénica: Cumple con los estándares internacionales de seguridad alimentaria
- Personalización: Espesor y temperatura ajustables
- Rentabilidad: Puree tiene una alta demanda de mercado en los sectores B2B y B2C
3. Principio de trabajo de una máquina de puré de tomate
La típica máquina de puré de tomate funciona a través de los siguientes principios:
- Alimentación: Los tomates frescos se alimentan a través de una tolva.
- Lavado y clasificación: Los tomates se limpian con chorros de agua de alta presión.
- Aplastante: Una trituradora rompe los tomates en la pulpa.
- Precalentamiento: La pulpa se calienta para inactivar enzimas.
- Pulping and Refining: Las semillas y las cáscaras se separan usando un refinador.
- Concentración (opcional): El contenido de agua se evapora para hacer un puré más grueso.
- Esterilización y relleno: El puré final está pasteurizado y lleno.
4. Componentes clave de una línea de producción de puré de tomate
| Componente | Descripción |
|---|---|
| Ascensor | Transporta tomates a la lavadora |
| Lavadora de burbujas | Elimina la suciedad y las impurezas |
| Transportador de clasificación | Clasificación manual o basada en sensores |
| Trituradora | Romper los tomates en la pulpa |
| Precalentador | Mantiene la temperatura de desactivación de la enzima |
| Pulper y finalizador | Refina la textura del puré y elimina los sólidos |
| Evaporador | Opcional: reduce el contenido de agua |
| Esterilizador | Mata bacterias y patógenos |
| Máquina de relleno | Empaque el puré en los frascos, bolsas, o latas |
5. Tipos de máquinas de fabricación de puré de tomate
a) Máquinas de puré de tomate a pequeña escala
Diseñado para nuevas empresas y procesadores en el hogar (10–50 kg/hr/hr)
b) Unidades a mediana
Adecuado para cocinas comunitarias o pequeñas fábricas (100–500 kg/hr/hr)
do) Líneas industriales a gran escala
Ideal para la producción en masa (1,000 kg/hr y superior)
6. Tabla de especificaciones técnicas
| Modelo | Capacidad | Fuerza (kilovatios) | Material | Tipo de salida | Dimensiones |
|---|---|---|---|---|---|
| TPPM-50 | 50 kg/hora | 2.2 kilovatios | SUS 304 Acero inoxidable | Semi-pasta | 1000× 600 × 900 mm |
| TPPM-100 | 100 kg/hora | 3.5 kilovatios | SUS 304 | Puré fino | 1200× 700 × 1100 mm |
| TPPM-300 | 300 kg/hora | 5.5 kilovatios | SUS 304 | Concentrado | 1500× 900 × 1300 mm |
| TPPM-1000 | 1000 kg/hora | 11 kilovatios | SUS 316 | Puré de grado industrial | 2000× 1200 × 1500 mm |
7. Proceso de producción de puré de tomate: Paso a paso
- Selección de tomate
- Lavado y desinfección
- Pelar y triturar
- Calefacción
- Refinación de pulpa
- Concentración
- Esterilización
- Embalaje
8. Variedades de tomate adecuadas para puré
- Tomates romaníes - carnoso, menos semillas
- San Marzano - Dulce y bajo en humedad
- Heinz 1370 - Adecuado para ketchup y puré
- Tomates de ciruela -rentable y ampliamente disponible
9. Cómo elegir la máquina de puré de tomate correcta
Considere estos criterios:
- Capacidad Basado en su volumen diario
- Material (SUS 304 VS 316) Dependiendo de la resistencia al ácido
- Nivel de automatización (manual, semi-autos, Auto completo)
- Consumo de electricidad y agua
- Soporte para después de las ventas
10. Aplicaciones comunes de puré de tomate
- Salsa de pizza
- Pasta base
- Preparación de curry
- Producción de ketchup
- Ingrediente de comida enlatada
- Puré de grado de exportación en bolsas
11. Pautas de instalación y configuración
- Requisito de espacio: Al menos 20 m² para una línea pequeña
- Fuerza: 220V/380V trifásico
- Suministro de agua: Línea de agua limpia con filtración
- Sistema de drenaje: Salida de efluente adecuada
- Capacitación del operador: Manejo básico de alimentos y seguridad
- Ventilación: Requerido en las áreas de calefacción
12. Análisis de costos y estimación de ROI
| Artículo | Costo (Dólar estadounidense) |
|---|---|
| Máquina pequeña (50 kg/hr) | $2,500 - $4,000 |
| Máquina media (300 kg/hr) | $6,000 - $9,000 |
| Línea completa (1,000 kg/hr) | $25,000 - $40,000 |
| Máquina de envases | $3,000 - $8,000 |
| Mano de obra, utilidades (mensual) | $1,000 - $3,000 |
Estimación del rey:
- Período de recuperación: ~ 6–12 meses
- Margen de beneficio por kg: $0.50- $ 1.50
- Volumen de equilibrio: ~ 5–10 toneladas
13. Consejos de mantenimiento de la máquina de puré de tomate
- Limpie los filtros y las boquillas diariamente
- Lubricar partes móviles cada 2 semanas
- Sistemas de calefacción de descala mensualmente
- Reemplace los sellos de goma anualmente
- Inspección eléctrica trimestralmente
14. Desafíos en la producción de puré de tomate
- Estacionalidad de la materia prima
- Alta acidez → problemas de corrosión
- Espuma durante el precalentamiento
- Riesgo de contaminación durante el embalaje
- Cumplimiento regulatorio
15. Tendencias del mercado y oportunidades de negocios
- Creciente demanda global de salsas listas para cocinar
- Crecimiento de marcas de alimentos de etiqueta privada
- Oportunidades de exportación en el Medio Oriente y África
- Registros de procesamiento de tomate que emergen en la India, Nigeria, Filipinas
16. Soluciones de empaque de puré de tomate
- Botellas de vidrio - Uso minorista
- Paquetes de tetra - Larga vida útil
- Bolsas laminadas - económico
- Latas de metal - a granel y exportación
17. Cumplimiento de higiene regulatoria e higiene
- Seguir Pautas de HACCP
- Asegurar FDA / Ceñudo / ISO equipo certificado
- Desinfectar la fuente de agua
- Mantener registros de limpieza diarios
- Use piezas de contacto de grado alimenticio (SUS 304 o más alto)
18. Preguntas frecuentes sobre máquinas de puré de tomate
Q1: ¿Puedo usar la máquina para otras frutas??
A: Sí. Algunas máquinas admiten mango, manzana, o chile.
Q2: ¿Cuál es la vida útil del puré??
A: 6–18 meses basado en envases y conservantes.
Q3: ¿Está incluida la instalación??
A: Algunos proveedores brindan instalación y capacitación a nivel mundial.
Q4: ¿Qué pasa si quiero producir ketchup??
A: Puede agregar tanques de mezcla y condimento a la línea.
19. Los principales proveedores globales de máquinas de puré de tomate
- DT Food Machine Co., Limitado. - Liderando en líneas de puré modulares
- Procesamiento de alimentos de Bertuzzi (Italia)
- Esgrima (Italia)
- Corporación JBT (EE.UU)
20. Pensamientos y recomendaciones finales
Comenzar un negocio de puré de tomate con la maquinaria adecuada es una inversión inteligente en la creciente economía alimentaria de hoy en día. Con la planificación adecuada del mercado, abastecimiento de materia prima, y equipo de calidad, Los empresarios pueden convertir una cosecha de tomate en un producto rentable.
Si está configurando un Pequeña unidad de procesamiento o escalar un línea de puré de tomate de grado de fábrica, La elección de la máquina definirá su éxito. Para apoyo garantizado y precios competitivos, DT Food Machine Co., Limitado. es un socio de confianza en todo el mundo.