Mașină de făcut sos de roșii joacă un rol crucial în industria de producție alimentară. Ele transformă roșiile proaspete în produse precum pasta de tomate, ketchup, piure, si sosuri printr-o serie de etape automatizate si semiautomatizate.
Vom explora modul în care funcționează o linie modernă de procesare a tomatelor – de la fructele crude până la ambalajul final – evidențiind fiecare mașină utilizată în procesul de fabricare a pastei de tomate..
Ce este o mașină de făcut sos de roșii?
A mașină de făcut sos de roșii este orice echipament folosit pentru curățare, zdrobi, rafina, concentrat, steriliza, și ambalați roșii. Aceste mașini sunt utilizate pe scară largă în fabrici de prelucrare a pastei de tomate pentru a crește eficiența, mentine igiena, și să asigure consistența produsului.
În funcție de scara producției, echipamentele de prelucrare a tomatelor pot include unități autonome sau complet automatizate linii de producție a pastei de tomate.
Pas 1: Recepție de roșii proaspete, Triere, și Spălarea
Procesul de fabricare a pastei de tomate începe cu sortarea si spalarea.
- Mașină de sortat roșii: Sortatoarele optice sau benzile transportoare manuale îndepărtează frunzele, pietre, roșii necoapte sau putrezite.
- Masina de spalat rosii: Jeturile de apă de înaltă presiune și spălatoarele cu bule de aer asigură curățarea temeinică a roșiilor.
Spălarea eficientă previne contaminarea și îmbunătățește calitatea pastei de roșii finale.
💡 Sfat: Echipamentele industriale de procesare a tomatelor cu o capacitate de 1–100 de tone/oră sunt utilizate în mod obișnuit pentru producția de pastă de tomate în vrac.
Pas 2: Masina de zdrobire si pulverizare
Roșiile curate sunt apoi transferate în mașină de zdrobit roșii, cunoscută și sub denumirea de mașină de pulverizare sau de prelucrare a pastei.
- Funcţie: Descompune roșiile într-un suspensie făcută din suc, pulpă, și piei.
- Unitate de preîncălzire: Amestecul este încălzit pentru scurt timp (de obicei 65–75°C) pentru a dezactiva enzimele și a păstra culoarea roșu aprins.
Unele Plante de procesare a tomatelor utilizați a pulper și finisare combinație pentru a eficientiza această etapă.
Pas 3: Rafinare și filtrare
Urmează rafinarea pentru a îndepărta pielea, semințe, și particule mari.
- Mașină de rafinat roșii: Utilizează un ecran de plasă (0.4-0,8 mm) pentru a filtra pasta de tomate.
- Rafinare cu două trepte: Îmbunătățiți randamentul și produceți un mai fin, piure mai fin.
- Omogenizator: Asigură o textură uniformă și o senzație mai bună în gură în pasta finală.
Această etapă este vitală în prelucrarea piureului de tomate întrucât defineşte calitatea produsului intermediar.
Pas 4: Evaporare – Concentrarea piureului de roșii în pastă
Piureul este concentrat în pastă folosind a evaporator de pastă de tomate, o mașină cheie în instalație de prelucrare a pastei de tomate.
- Evaporator cu vid: Îndepărtează apa la temperaturi mai scăzute (55-65°C) pentru a preveni degradarea.
- Tipuri: Evaporatoarele cu film în cădere și evaporatoarele cu circulație forțată sunt utilizate în mod obișnuit.
- Ieșire: Pastă de tomate cu un nivel Brix de 28–30% sau mai mult.
🔧 Mașini folosite: Evaporator FMC, Evaporator cu vid Bertuzzi, sau sistemul de evaporare Alfa Laval.
Pas 5: Sterilizare și răcire
Sterilizarea este esențială pentru a vă asigura că pasta de tomate este stabilă la raft și sigur de consumat.
- Echipamente de sterilizare: Sterilizatoarele tubulare încălzesc pasta la 110–130°C timp de 30–40 de secunde.
- Unitate de răcire: Răcește rapid pasta sub 40°C pentru a păstra aroma și culoarea.
Multe linii de prelucrare a tomatelor integra Cip (Curăţare la faţa locului) sisteme de menținere a igienei între loturi.
Pas 6: Umplere și etanșare
Pasta sterilizată este acum gata pentru a fi umplută în recipiente.
- Mașină de umplet pastă de tomate: Umpluturi aseptice se ocupă de ambalare în vrac (220L tobe) sau ambalaj de vânzare cu amănuntul (pungi, conserve, borcane).
- Masina de etansare: Asigură închidere etanșă pentru a evita contaminarea.
🏭 Folosit în: Atât fabrici de pastă de tomate la scară mică, cât și fabrici industriale mari.
Pas 7: Etichetarea, Ambalaj, și paletizare
Odată sigilat, produsul se mută la echipamente de ambalare a pastei de tomate.
- Mașini de etichetat: Aplicați automat etichete imprimate cu informații nutriționale, marca, si data expirarii.
- Mașină de cartonat: Ambalează produse individuale în cutii.
- Paletizator: Automatizează stivuirea cutiilor de carton pentru o logistică și un transport ușor.
Acesta este ultimul pas înainte ca pasta de tomate să fie trimisă la magazine sau exportată la nivel global.
Tipuri de echipamente de prelucrare a tomatelor
Există diferite tipuri de mașini de prelucrare a tomatelor, bazate pe scara de producție și cerințele produsului:
| Tip de mașină | Funcţie |
|---|---|
| Linie de spălat | Îndepărtează murdăria și impuritățile |
| Masina de zdrobit | Pulverizarea roșiilor în suspensie |
| Rafinator | Filtrează cojile/semințele |
| Evaporator | Concentrează piureul în pastă |
| Sterilizator | Omoara microorganismele |
| Umplere | Pachetele se lipesc în containere |
| Etichetator/Ambalator | Ambalare finală și etichetare |
Unele mașini complet automate pentru pastă de tomate să integreze toate aceste procese într-o singură linie, ideal pentru operațiuni de mare capacitate.
Diagrama fluxului procesului de fabricație a pastei de tomate
Iată o scurtă prezentare generală a fluxul de prelucrare a pastei de tomate:
- Primirea tomatelor
- Triere & Spălat
- Zdrobirea & Încălzire
- Rafinare
- Evaporare
- Sterilizare
- Umplere & Etanșare
- Ambalaj & Etichetarea
Fiecare dintre aceste etape este susținută de specific echipamente de prelucrare a tomatelor concepute pentru igiena, siguranţă, și debit mare.
Aplicații ale liniei de producție a sosului de roșii
Modern linii de producție a pastei de tomate sunt folosite de:
- Producători de pastă de tomate
- Producători de ketchup și sos
- Fabrici de mâncare gata
- Companii de export
În ultimii ani, multe țări în curs de dezvoltare au început să investească în fabrici de prelucrare a pastei de tomate pentru a reduce dependența de importuri și pentru a adăuga valoare producției lor agricole.
Modele populare de mașini pentru pastă de roșii
Unele dintre cele mai de încredere mașini de prelucrare a tomatelor din industrie includ:
- Evaporatoare rotative DT
- Linia de prelucrare a tomatelor DT
- Mașini de sortat DT
- Sterilizatoare DT & Omogenizatoare
- Mașini de umplere aseptică DT
Aceste modele sunt cunoscute pentru eficiență, durabilitate, si usurinta intretinerii.
Costul liniei de producție a pastei de tomate
The Pret masina de pasta de tomate variază în funcție de capacitate, Nivel de automatizare, și marca.
- Linie la scară mică (0.5-1 tonă/oră): $30,000– 80.000 USD
- Planta mijlocie (3–5 tone/oră): $120,000– 250.000 USD
- Linie industrială (10–20 tone/oră): $500,000– 1,5 milioane de dolari
La bugetul pentru a fabrica de pasta de tomate, nu uitați să includeți instalarea, instruire, si piese de schimb.
Concluzie
The mașină de făcut sos de roșii este inima oricărei operațiuni de fabricare a produselor din tomate. De la curățarea roșiilor proaspete până la umplerea pungilor aseptice sau a conservelor de vânzare cu amănuntul, fiecare pas este optimizat pentru igiena, reținerea aromei, si eficienta. Fie că intenționați să înființați o mică fabrică de pastă de tomate sau să extindeți o fabrică existentă, investind în dreptul Linie de producție a sosului de roșii este cheia succesului.
Înțelegerea procesul de fabricare a sosului de rosii ajută producătorii să livreze produse de înaltă calitate, reducând în același timp risipa și îmbunătățind productivitatea. Cu echipamentul și configurația potrivită, puteți transforma roșiile proaspete într-un condiment iubit la nivel mondial - eficient și profitabil.