Por mais de um século, Os americanos têm saboreado sorvete em casquinha. Quer seja um cone de waffle, uma casquinha de açúcar, ou um cone de wafer, que melhor maneira de desfrutar de uma dose dupla do seu sabor favorito? A casquinha de sorvete não é apenas um método de servir – é um ícone cultural que encantou gerações.
Fazendo sua aparição
A primeira casquinha de sorvete foi produzida em 1896 por Ítalo Marchiony. Marchião, que emigrou da Itália no final do século XIX, inventou sua casquinha de sorvete na cidade de Nova York. Ele recebeu uma patente em dezembro 1903.
Embora Marchiony seja creditado com a invenção do cone, uma criação semelhante foi introduzida de forma independente no 1904 Santo. Feira Mundial de Louis por Ernest A. Huh, uma concessionária síria. Hamwi estava vendendo uma batata frita, massa tipo waffle -zalabis—em uma cabine ao lado de um vendedor de sorvete. Por causa da popularidade do sorvete, o vendedor ficou sem pratos.
Hamwi viu uma solução fácil para o problema do fornecedor: ele rapidamente enrolou um de seus waffles em formato de cone, ou cornucópia, e deu para o vendedor de sorvete. O cone esfriou em alguns segundos, o vendedor colocou um pouco de sorvete nele, os clientes ficaram felizes, e o cone estava a caminho de se tornar a grande instituição americana que é hoje.
Nasce um negócio
Santo. Luís, uma cidade de fundição, rapidamente capitalizou o sucesso do cone. Pessoas empreendedoras inventaram equipamentos especiais de panificação para fazer cones de cornucópia da Feira Mundial.
Stephen Sullivan de Sullivan, Missouri, foi um dos primeiros operadores independentes conhecidos no negócio de casquinhas de sorvete. Em 1906, Sullivan serviu casquinhas de sorvete (ou cornucópias, como eles ainda eram chamados) no Modern Woodmen of America Frisco Log Rolling em Sullivan, Missouri.
Ao mesmo tempo, Hamwi estava ocupado com a Cornucopia Waffle Company. Em 1910, ele fundou a Missouri Cone Company, mais tarde conhecida como Western Cone Company.
A evolução da fabricação de cones
À medida que a moderna casquinha de sorvete se desenvolveu, surgiram dois tipos distintos de cones. A casquinha enrolada era um waffle, assado em formato redondo e enrolado (primeiro à mão, mais tarde mecanicamente) assim que saiu da frigideira. Em alguns segundos, endureceu na forma de um cone crocante.
O segundo tipo de cone foi moldado despejando massa em uma concha, inserindo um núcleo no qual o cone foi assado, e então removendo o núcleo; ou despejando a massa em uma forma, assando, e depois dividir o molde para que o cone pudesse ser removido com pouca dificuldade.
Crescimento Industrial
Na década de 1920, o negócio de cones expandiu-se rapidamente. Produção de cones em 1924 alcançou um recorde 245 milhão. Pequenas mudanças nas máquinas automáticas levaram à casquinha de sorvete que conhecemos hoje. Agora, milhões de cones laminados são produzidos máquina de casquinha de sorvete capaz de produzir cerca de 150,000 cones cada 24 horas.
Uma sensação global
Embora a casquinha de sorvete seja frequentemente considerada uma criação americana, sua popularidade se espalhou rapidamente pelo mundo. Em meados do século 20, cones estavam sendo vendidos na Europa, Ásia, e América do Sul, muitas vezes adaptado aos gostos locais. No Japão, por exemplo, matcha (Chá verde) sorvete encontrou seu parceiro perfeito em uma delicada casquinha de wafer, enquanto na Itália, o cone tornou-se a contrapartida portátil do gelato tradicional.
O Cone na Cultura Moderna
Hoje, a casquinha de sorvete é mais do que uma delícia - é um emblema da alegria do verão. A mídia social o transformou em um ícone visual, com lojas artesanais criando ambientes coloridos, Cones prontos para Instagram cobertos com granulado, flores comestíveis, e garoas gourmet. Cones veganos e sem glúten estão agora amplamente disponíveis, provando que esta invenção de 100 anos continua a evoluir com a mudança de gostos e necessidades dietéticas.