A demanda global por nuggets de frango disparou nos últimos anos, impulsionado por gigantes do fast food, marcas de alimentos congelados, e o amor do consumidor por lanches prontos. Atrás de cada ouro, pepita crocante reside em um sistema altamente projetado - o máquina de fazer nuggets de frango. Essas máquinas industriais são projetadas para automatizar a produção de pepitas com precisão, velocidade, e higiene.
Neste guia abrangente, nos concentramos no Parâmetros técnicos de várias máquinas para fazer pepitas. Também abordaremos o papel que essas máquinas desempenham no contexto mais amplo linha de processamento de nugget de frango, garantindo que você entenda todas as especificações necessárias para executar uma configuração moderna de fabricação de pepitas.
Especificações automáticas da máquina formadora de pepitas de frango
O máquina formadora automática de nugget de frango está no centro de qualquer linha de produção de pepitas. Ele molda a carne moída em pepitas de tamanhos consistentes usando moldes e sistemas pneumáticos ou hidráulicos.
Principais parâmetros técnicos
| Parâmetro | Faixa de especificações |
|---|---|
| Capacidade | 2000 - 8000 peças/hora (varia por modelo) |
| Fonte de energia | 380V/50Hz (220V/60Hz personalizável) |
| Energia motora | 2.2 - 5.5 kW |
| Pressão do ar | 6 - 8 bar |
| Consumo de ar | 300 - 500 L/min |
| Volume da tremonha | 30 - 100 Litros |
| Faixa de espessura do produto | 6 - 18 milímetros (ajustável) |
| Faixa de peso do produto | 10 - 100 gramas |
| Tamanho da placa do molde | 400mm x 240 mm (personalizável) |
| Largura do transportador de saída | 400milímetros |
| Dimensões | Aprox. 1600 x 700 x 1400 milímetros |
| Peso da máquina | 400 - 800 kg |
| Material | 304 Aço inoxidável |
| Sistema de controle | CLP com tela sensível ao toque (Siemens/Omron) |
Descrição dos componentes principais
- Alimentando a tremonha: Carrega carne de frango moída, misturado com aditivos.
- Formando Placa de Molde: Intercambiável para criar diferentes formatos de pepitas.
- Sistema Hidráulico: Controla a pressão e a velocidade para uma conformação precisa.
- Correia transportadora: Move pepitas formadas para o próximo estágio.
Esta máquina formadora pode produzir peças redondas, oval, retangular, ou pepitas em formato de desenho animado e trabalha com uma ampla gama de matérias-primas, incluindo frango, peixe, carne bovina, e misturas à base de plantas.
Equipamento de linha de produção de pepita de frango: Visão geral completa do processo
Para produzir pepitas em massa com eficiência, fabricantes instalam um linha de processamento de nugget de frango — uma combinação de várias máquinas trabalhando em sequência. Essa linha vai além da conformação e inclui revestimento, fritar, congelando, e embalagem.
Fluxograma da linha de produção de nugget de frango
Raw Meat → Grinding → Mixing → Forming → Battering → Breading → Frying → Freezing → Packaging
Vamos examinar cada etapa e os equipamentos relacionados com dados técnicos:
1. Moedor e Misturador de Carne
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Capacidade de moagem | 300 - 2000 kg/hora |
| Volume de mistura | 100 - 500 L |
| Poder | 3 - 10 kW |
| Material | Aço inoxidável SUS304 |
| Características | Mistura a vácuo, eixo duplo, display digital |
2. Máquina formadora de pepitas
Como discutido acima, esta é a máquina principal que forma pepitas nos formatos e pesos desejados.
3. Máquina de espancamento (Máquina de revestimento de carne)
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Velocidade da correia | 3 - 15 m/meu (ajustável) |
| Capacidade do tanque | 60 - 100 L |
| Poder | 1.5 - 2.5 kW |
| Largura da correia | 400 - 600 milímetros |
| Material | 304 Aço inoxidável |
Função: Reveste a superfície da pepita com massa líquida, preparando-o para empanar.
4. Máquina de empanar (Cobridor de pão ralado)
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Largura da correia | 400 milímetros |
| Poder | 1.5 - 3.5 kW |
| Saída | Até 1000 kg/hora |
| Tipos de pão ralado | Grosso, multar, tempurá |
Função: Adiciona textura e crocância usando migalhas de pão seco.
5. Máquina de fritar nugget de frango (Pré-fritadeira)
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Faixa de temperatura | 100 – 200ºC |
| Largura da correia | 400 - 1000 milímetros |
| Volume do tanque de óleo | 300 - 800 L |
| Método de aquecimento | Elétrico / Gás / Óleo Térmico |
| Consumo de energia | 20 - 60 kW |
| Velocidade do transportador | Controle de frequência variável |
Função: Define o revestimento e cozinha parcial ou totalmente os nuggets antes de congelar.
6. Congelador Espiral ou Congelador Túnel
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Capacidade de congelamento | 500 - 3000 kg/hora |
| Temperatura | -18°C a -40 °C |
| Tipo de transportador | Cinto de malha espiral |
| Meio de resfriamento | Freon / Amônia |
| Isolamento | 150 mm Painéis PU |
Função: Congela rapidamente nuggets para preservar o sabor, cor, e textura.
7. Máquina de embalagem
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Velocidade de embalagem | 20 - 60 sacos/min |
| Tamanho da bolsa | Personalizável |
| Sistema de enchimento | Volumétrico / Pesagem |
| Sistema de controle | Plc + Tela sensível ao toque IHM |
Função: Pesa, preenche, selos, e rótulos de pacotes de pepitas prontos para venda.
Máquina formadora de pepita de frango industrial: Tipos e opções
As máquinas industriais de nugget de frango vêm em diversas variantes, cada um com benefícios exclusivos.
Máquinas pneumáticas vs hidráulicas de pepitas
| Recurso | Máquina Pneumática | Máquina Hidráulica |
|---|---|---|
| Ao controle | Pressão do ar | Pressão do óleo |
| Velocidade | Tempo de ciclo mais rápido | Mais lento, mas mais forte |
| Manutenção | Baixo | Mais alto |
| Precisão | Médio | Alto |
| Melhor para | Pequenas/médias fábricas | Produção pesada |
Máquinas combinadas para fazer almôndegas e pepitas
Alguns modelos oferecem funcionalidade dupla, formando almôndegas e nuggets com moldes intercambiáveis. Essas máquinas:
- Use formas redondas para almôndegas.
- Use moldes moldados para pepitas.
- Apresenta contadores de produtos separados.
- Possuem parâmetros programáveis para conformação específica de formato.
Equipamento de produção de nugget de frango: Detalhes de projeto e construção
Qualidade de construção de qualidade alimentar
A maioria das máquinas comerciais de pepitas são feitas de Aço inoxidável SUS304, que oferece:
- Resistência à corrosão
- Limpeza fácil
- Conformidade com CE, HACCP, Padrões da FDA
Design modular
Recurso de máquinas de última geração componentes modulares, permitindo:
- Manutenção fácil
- Substituição rápida de peças de desgaste
- Expansão futura da linha
Automação baseada em PLC
Os fabricantes modernos de pepitas usam Painéis de controle PLC com telas sensíveis ao toque, habilitando:
- Monitoramento de parâmetros em tempo real
- Salvamento de receitas
- Diagnóstico de falhas
- Intertravamentos de segurança do operador
Máquina de fabricação de pepitas de frango congeladas: Compatibilidade com Cadeia Fria
Ao produzir nuggets de frango congelado, o controle da temperatura torna-se crucial. As máquinas formadoras de pepitas devem:
- Mantenha baixas temperaturas de superfície.
- Integre-se perfeitamente com transportadores frios.
- Garanta a segurança alimentar durante ciclos de produção prolongados.
Recursos especiais para aplicações de pepitas congeladas incluem:
- Jaquetas de pré-resfriamento
- Placas de molde antiaderentes
- Transportadores isolados
Essas modificações reduzem o crescimento bacteriano e mantêm a qualidade consistente da pepita do início ao fim.
Preço e ROI da máquina comercial de nugget de frango
O preço varia de acordo com a marca, capacidade, e personalização.
| Categoria de máquina | Faixa de preço estimada (USD) |
|---|---|
| Ex-pepita de mesa | $3,000 - $6,000 |
| Formador de pepita semiautomático | $10,000 - $20,000 |
| Máquina Industrial Automática | $25,000 - $70,000 |
| Linha completa de processamento | $100,000 - $500,000+ |
Retorno do investimento (ROI)
- Período de retorno: Tipicamente 6 para 18 meses com base no volume de produção.
- Margem de lucro: Maior devido à redução de mão de obra e desperdício.
- Custo operacional: Reduza com sistemas automatizados e com eficiência energética.
Especificações da linha de dedo de frango e pepita
Para produtores que fazem ambos nuggets de frango e frango empanado, máquinas de dupla finalidade estão disponíveis.
| Recurso | Especificação |
|---|---|
| Tempo de troca de molde | Sob 10 minutos |
| Sistema de controle | Lógica programável multi-receita |
| Faixa de largura do produto | 30mm a 120 mm |
| Ajustes de textura | Pressão e modelagem ajustáveis |
Essas máquinas oferecem flexibilidade para fábricas que buscam diversificar a oferta de produtos sem equipamentos adicionais.
Escolhendo o fornecedor certo de equipamentos para nugget de frango – Máquina de alimentos DT
Ao adquirir máquinas, Considere o seguinte:
Principais marcas globais
- Máquina de alimentos DT
- GEA
- JBT FoodTech
- Hento Máquinas
Lista de verificação de avaliação
- Documentação técnica
- Suporte para instalação e treinamento
- Disponibilidade de peças de reposição
- Demonstração online ou no local
- Certificações (CE, FDA, ISO)
Conclusão: O futuro da produção de nugget de frango
O máquina de fazer nuggets de frango não é mais apenas um único dispositivo - é parte de um sistema integrado, solução automatizada que permite aos fabricantes de alimentos atender à crescente demanda global com eficiência e precisão.
Ao compreender o Parâmetros técnicos — desde a capacidade de conformação até larguras de correia e temperatura de congelamento — você pode tomar decisões informadas para a configuração de sua fábrica. Esteja você construindo um ambiente completo linha de produção de nugget de frango ou começando aos poucos com um formador de mesa, existe uma solução que se adapta à sua escala, orçamento, e metas.