Selama lebih dari satu abad, Orang Amerika telah menikmati ais krim di atas kerucut. Sama ada itu Waffle Cone, Sugar Cone, atau kerucut wafer, Apa cara yang lebih baik untuk menikmati sudu berganda dari rasa kegemaran anda? Kon ais krim bukan sekadar kaedah hidangan -itu ikon budaya yang telah menggembirakan generasi.
Membuat Penampilannya
Kon ais krim pertama dihasilkan di 1896 oleh Italo Marchiony. Marchioni, yang berhijrah dari Itali pada akhir 1800-an, mencipta kon aiskrimnya di New York City. Dia telah diberikan paten pada bulan Disember 1903.
Walaupun Marchiony dikreditkan dengan ciptaan kon, ciptaan serupa telah diperkenalkan secara bebas di 1904 St. Louis World's Fair oleh Ernest A. Huh, seorang pemegang konsesi Syria. Hamwi sedang menjual kerang, pastri seperti wafel—zalabis—dalam gerai betul-betul di sebelah penjual aiskrim. Kerana populariti aiskrim, penjual kehabisan hidangan.
Hamwi melihat penyelesaian mudah kepada masalah vendor: dia cepat-cepat menggulung salah satu wafelnya yang seperti wafer dalam bentuk kon, atau cornucopia, dan memberikannya kepada penjual aiskrim. Kon menyejukkan dalam beberapa saat, penjual meletakkan sedikit aiskrim di dalamnya, pelanggan gembira, dan kon itu dalam perjalanan untuk menjadi institusi Amerika yang hebat seperti hari ini.
Sebuah Perniagaan Lahir
St. Louis, sebuah bandar faundri, cepat memanfaatkan kejayaan kon itu. Orang yang giat mencipta peralatan penaik khas untuk membuat kon cornucopia Pameran Dunia.
Stephen Sullivan dari Sullivan, Missouri, merupakan salah satu pengendali bebas pertama yang dikenali dalam perniagaan kon ais krim. Dalam 1906, Sullivan menghidangkan kon aiskrim (atau cornucopias, kerana mereka masih dipanggil) di Modern Woodmen of America Frisco Log Rolling di Sullivan, Missouri.
Pada masa yang sama, Hamwi sibuk dengan Syarikat Wafel Cornucopia. Dalam 1910, beliau mengasaskan Syarikat Missouri Cone, kemudiannya dikenali sebagai Syarikat Kon Barat.
Evolusi Pembuatan Kon
Apabila kon ais krim moden berkembang, dua jenis kon yang berbeza muncul. Kon yang digulung itu adalah wafel, dibakar dalam bentuk bulat dan digulung (dahulu dengan tangan, kemudian secara mekanikal) sebaik sahaja ia keluar dari griddle. Dalam beberapa saat, ia mengeras menjadi bentuk kon yang rangup.
Kon jenis kedua dibentuk sama ada dengan menuang adunan ke dalam tempurung, memasukkan inti di mana kon itu dibakar, dan kemudian mengeluarkan inti; atau menuang adunan ke dalam acuan, membakarnya, dan kemudian membelah acuan supaya kon boleh dikeluarkan dengan sedikit kesukaran.
Pertumbuhan Perindustrian
Pada tahun 1920 -an, perniagaan kon berkembang pesat. Pengeluaran kon di 1924 mencapai rekod 245 juta. Sedikit perubahan dalam jentera automatik telah membawa kepada kon ais krim yang kita kenali hari ini. Sekarang, berjuta-juta kon bergulung dihidupkan mesin kon aiskrim mampu menghasilkan kira-kira 150,000 kon setiap 24 jam.
Sensasi Global
Sedangkan kon aiskrim sering dianggap ciptaan Amerika, popularitinya cepat merebak ke seluruh dunia. Menjelang pertengahan abad ke-20, kon telah dijual di Eropah, Asia, dan Amerika Selatan, selalunya disesuaikan dengan citarasa tempatan. Di Jepun, contohnya, Matcha (teh hijau) ais krim menemui pasangannya yang sempurna dalam kon wafer yang halus, semasa di Itali, kon menjadi rakan sejawat mudah alih kepada gelato tradisional.
Kon dalam Budaya Moden
Hari ini, kon ais krim adalah lebih daripada satu hidangan—ia adalah lambang kegembiraan musim panas. Media sosial telah mengubahnya menjadi ikon visual, dengan kedai artisanal mencipta warna-warni, Kon sedia Instagram dihiasi dengan taburan, bunga yang boleh dimakan, dan hujan renyai-renyai gourmet. Kon vegan dan bebas gluten kini tersedia secara meluas, membuktikan bahawa ciptaan berusia 100 tahun ini terus berkembang dengan perubahan citarasa dan keperluan pemakanan.