Sauce tomate: Des cuisines anciennes aux futurs aliments
Introduction La sauce tomate est plus qu'un simple aliment de base en cuisine : elle’est un symbole de l'identité culturelle, un véhicule de créativité culinaire, et un produit de la technologie en évolution. De ses humbles débuts dans les anciennes civilisations méso-américaines à son rôle sophistiqué dans la fabrication des aliments futuristes, La machine de production de sauce tomate raconte une histoire qui lie l'agriculture, cuisine, chimie, et … Lire plus