Эволюция мороженого
История мороженого насчитывает более двух тысяч лет., его самые ранние корни относятся примерно ко 2 веку до нашей эры.. Хотя ни одному человеку или точной дате нельзя приписать его изобретение., исторические отчеты показывают, что некоторые из самых известных личностей в истории наслаждались замороженными лакомствами.. Говорят, что Александр Великий наслаждался снегом, смешанным с медом и нектаром., в то время как библейские писания говорят нам, что царь Соломон предпочитал охлажденные напитки во время сбора урожая.. Во время правления Нерона Клавдия Цезаря (ОБЪЯВЛЕНИЕ. 54–86), в горы были отправлены гонцы для сбора снега, который затем был настоян на фруктах и соках.
Спустя тысячелетие, Марко Поло вернулся в Италию с Дальнего Востока с рецептом шербета.. К 16 веку, это творение превратилось во что-то гораздо более близкое к современному мороженому. Англия также открыла «сливочное мороженое» примерно в тот же период — возможно, даже раньше — а к 17 веку, это было постоянным блюдом на столе короля Карла I.. Во Франции появились замороженные десерты. 1553 с Екатериной Медичи, которая привезла эту традицию из Италии, когда вышла замуж за Генриха II. Мороженое было роскошью для богатых до тех пор, пока 1660, когда сицилийский повар Прокопио подал рецепт молока, крем, масло, и яйца в кафе Procope в Париже, впервые сделав его доступным для публики.
Мороженое прибыло в Америку
Самая ранняя известная история упоминания о мороженом в американских колониях датируется 1744, в письме гостя губернатора Мэриленда Уильяма Блейдена. В 1777, New York Gazette опубликовала первую рекламу мороженого в США., разместил кондитер Филип Лензи. Исторические записи даже показывают, что президент Джордж Вашингтон провел около $200 на мороженом летом 1790 года — по тем временам небольшое состояние.. После его смерти, В инвентаре Маунт-Вернон обнаружены две оловянные баночки для мороженого.. Говорят, что президент Томас Джефферсон лелеял тщательно продуманный 18-ступенчатый рецепт ванильного мороженого., в то время как первая леди Долли Мэдисон, как известно, подавала клубничное мороженое на втором инаугурационном банкете президента Мэдисона в 1813.
До начала 1800-х годов, мороженое оставалось привилегией для избранных. Ситуация начала меняться с изобретением изолированных ледяных камер., что позволило более широко распространить производство и хранение. В 1851, Джейкоб Фассел, торговец молоком из Балтимора, открыл первое крупномасштабное предприятие по производству мороженого в США.. Оттуда, индустрия процветала, благодаря таким инновациям, как паровая энергия, механическое охлаждение, гомогенизация, улучшенное морозильное оборудование, и моторизованные грузовики доставки. Сегодня, НАС. годовое производство замороженных молочных продуктов превышает 6.4 миллиард фунтов.
Новые вкусы и традиции
В конце 19 века мороженое стало более доступным., творчество процветало. Изобретение газировки для мороженого в 1874 привело к появлению магазинов по продаже газированной воды и профессии «торговца газировкой». Когда некоторые религиозные группы раскритиковали снисходительное газированное мороженое, потребляемое по воскресеньям, В 1890-х годах торговцы создали альтернативу без газировки — мороженое «Воскресенье».. Чтобы избежать прямого упоминания о субботе, в конечном итоге название было изменено на «мороженое с фруктами».
Мороженое в военное время и за его пределами
Во время Второй мировой войны, мороженое стало символом комфорта для американских солдат. Каждый род войск соперничал за право подавать своим военнослужащим лучшие замороженные угощения., и в 1945, Военно-морской флот даже представил плавучее кафе-мороженое в западной части Тихого океана.. После окончания войны и отмены нормирования молочных продуктов., Американцы отпраздновали победу общенациональным бумом мороженого, потребляя более 20 кварты на человека в 1946.
С 1940-х по 1970-е годы, машина для производства мороженого производство в США. оставался стабильным, но началась смена: Супермаркеты начали продавать больше расфасованного мороженого, что привело к упадку многих традиционных кафе-мороженых и фонтанов с газировкой.. В последние десятилетия, однако, ностальгия и инновации вызвали возрождение. Специализированные магазины мороженого и рестораны, предлагающие уникальные замороженные десерты, теперь привлекают оба старшего поколения, помнящие золотой век кафе-мороженых., и молодые поклонники, жаждущие творческих вкусов и впечатлений.
«История мороженого» — это сладкое путешествие от древних снежных деликатесов к любимому во всем мире лакомству, которое сегодня наслаждается бесконечными вкусами..