De peste un secol, Americanii s-au bucurat de înghețată pe un cornet. Fie că este un con de vafe, un cornet de zahăr, sau un con de napolitană, Ce modalitate mai bună de a savura o linguriță dublă din aroma ta preferată? Cornul de înghețată nu este doar o metodă de servire, ci este o icoană culturală care a încântat generațiile.
Făcându-și Apariția
Primul cornet de înghețată a fost produs în 1896 de Italo Marchiony. Marchiony, care a emigrat din Italia la sfârşitul anilor 1800, și-a inventat cornetul de înghețată în New York. I s-a acordat un brevet în decembrie 1903.
Deși Marchiony este creditat cu inventarea conului, o creație similară a fost introdusă independent la 1904 Sf. Târgul Mondial Louis de Ernest A. Huh, un concesionar sirian. Hamwi vindea un crocant, produse de patiserie ca vafe -zalabis— într-un stand chiar lângă un vânzător de înghețată. Datorită popularității înghețatei, vânzătorul a rămas fără vase.
Hamwi a văzut o soluție ușoară la problema vânzătorului: a rostogolit repede una dintre vafele sale ca de napolitană în formă de con, sau cornucopia, și l-a dat vânzătorului de înghețată. Conul s-a răcit în câteva secunde, vânzătorul a pus niște înghețată în ea, clientii au fost multumiti, iar conul era pe cale să devină marea instituție americană care este astăzi.
S-a născut o afacere
Sf. Louis, un oras de turnatorie, a valorificat rapid succesul conului. Oamenii întreprinzători au inventat echipamente speciale de coacere pentru a face conuri de cornucopia de la Târgul Mondial.
Stephen Sullivan din Sullivan, Missouri, a fost unul dintre primii operatori independenți cunoscuți în domeniul cornetului de înghețată. În 1906, Sullivan a servit conuri de înghețată (sau cornucopii, cum se mai spuneau) la Modern Woodmen of America Frisco Log Rolling din Sullivan, Missouri.
În același timp, Hamwi era ocupat cu Cornucopia Waffle Company. În 1910, a fondat Missouri Cone Company, cunoscută mai târziu sub numele de Western Cone Company.
Evoluția fabricării conurilor
Pe măsură ce cornetul de înghețată modern s-a dezvoltat, au apărut două tipuri distincte de conuri. Conul rulat era o vafe, copt in forma rotunda si rulat (mai întâi cu mâna, mai târziu mecanic) de îndată ce s-a desprins de pe grătar. În câteva secunde, s-a întărit sub forma unui con crocant.
Al doilea tip de con a fost turnat fie prin turnarea aluatului într-o coajă, introducerea unui miez pe care a fost copt conul, iar apoi scoaterea miezului; sau turnând aluatul într-o formă, coacerea ei, și apoi despicarea matriței astfel încât conul să poată fi îndepărtat cu puțină dificultate.
Creșterea industrială
În anii 1920, afacerea cu conuri s-a extins rapid. Producția de conuri în 1924 a atins un record 245 milion. Ușoare modificări în mașinile automate au dus la cornetul de înghețată pe care îl cunoaștem astăzi. Acum, milioane de conuri rulate sunt aprinse aparat de cornet de inghetata capabil să producă aproximativ 150,000 conuri fiecare 24 ore.
O senzație globală
În timp ce cornetul de înghețată este adesea considerat o creație americană, popularitatea sa s-a răspândit rapid în întreaga lume. Pe la mijlocul secolului XX, în Europa se vindeau conuri, Asia, și America de Sud, adesea adaptate gusturilor locale. În Japonia, de exemplu, matcha (ceai verde) înghețata și-a găsit partenerul perfect într-un con delicat de napolitană, pe când în Italia, conul a devenit omologul portabil al gelato-ului tradițional.
Conul în cultura modernă
Astăzi, cornetul de înghețată este mai mult decât un răsfăț - este o emblemă a bucuriei verii. Rețelele de socializare l-au transformat într-o pictogramă vizuală, cu magazine artizanale care creează colorate, Conuri gata pentru Instagram, acoperite cu stropi, flori comestibile, și burnițe gurmande. Conurile vegane și fără gluten sunt acum disponibile pe scară largă, demonstrând că această invenție veche de 100 de ani continuă să evolueze odată cu schimbarea gusturilor și nevoilor dietetice.