Introducere
Nuggets de pui au devenit unul dintre cele mai populare fast-food-uri din lume - savurate atât de copii, cât și de adulți. De la restaurante și lanțuri de fast-food până la supermarketuri de produse congelate, nuggets de pui sunt peste tot. În spatele acestui crocant, suculent, iar gustarea aurie se află un avansat linie de producție de pui de pui, concepute pentru a asigura eficienta, igienă, și calitate constantă a produsului.
Pentru producatori de alimente care urmăresc să-și extindă afacerea sau să înceapă un nou proiect de alimente congelate, înțelegerea modului în care linie de producție de pui de pui lucrări este esențială. Acest articol vă va ghida prin fiecare aspect al producției de nuggete de pui - de la pregătirea materiilor prime până la ambalare - inclusiv compoziția mașinii, Parametri tehnici, și cum să alegeți cel mai bun furnizor.
1. Ce este o linie de producție de nuggete de pui?
A linie de producție de pui de pui este un sistem complet automat sau semi-automat care prelucrează carnea de pui în uniformă, acoperite, și pepite prăjite gata pentru congelare sau ambalare. Linia integrează mai multe mașini pentru a efectua fiecare pas al procesului în mod eficient și igienic, asigurând o calitate constantă și capacitatea de producție în masă.
Linia de producție include de obicei:
- Echipamente de tăiere și amestecare a cărnii
- Mașină de formare
- Masini de aluat si pane
- Sisteme de prăjire și răcire
- Unități de congelare și ambalare
O linie complet automatizată poate produce sute de kilograme de nuggets de pui pe oră cu operare manuală minimă.
2. Componentele principale ale unei linii de producție de nuggete de pui
2.1 Sistem de tăiere și amestecare a cărnii
Această secțiune implică tăierea pieptului de pui sau a pulpei în bucăți mai mici și amestecarea acestora cu condimente, amidon, şi agenţi de legare.
- Mașini folosite: Masina de tocat carne, tăietor bol, si mixer in vid.
- Funcţie: Asigura o textura si un gust uniform al pastei de pui.
2.2 Mașină de format nuggete de pui
Mașina de formare modelează pasta de pui amestecată în forme de pepite (oval, dreptunghiular, inima, sau forme personalizate).
- Avantaje: Matrite reglabile, precizie ridicată, greutate uniformă.
- Ieșire: 100–600 kg/h in functie de model.
2.3 Masini de aluat si pane
Aceste mașini îmbracă nuggetele cu aluat și pesmet pentru acea textură crocantă caracteristică.
- Masina de batut: Aplică uniform un strat subțire de aluat lichid.
- Masina de paine: Acoperă pepitele cu firimituri uscate.
- Caracteristică: Reciclarea automată a aluaturilor și firimiturii pentru a reduce deșeurile.
2.4 Sistem de prăjire și prăjire adâncă
Prăjirea conferă nuggetelor culoarea lor maro-aurie și blochează aroma.
- Pre-prăjire: Prăjirea scurtă la temperatură scăzută pentru a fixa stratul.
- Prăjirea adâncă: Prăjirea finală pentru crocant și gust.
- Interval de temperatură: 160° C - 180 ° C..
- Sistem de filtrare a uleiului: Menține uleiul curat și prelungește durata de viață a uleiului.
2.5 Transportor de răcire
După prăjire, pepitele sunt răcite pentru a elimina excesul de ulei și a se pregăti pentru congelare.
- Tip de răcire: Răcire cu aer sau răcire cu apă.
- Scop: Preveniți lipirea și mențineți integritatea produsului.
2.6 Sistem de congelare
Nuggetele de pui congelate sunt mai ușor de împachetat și depozitat.
- Maşină: Congelator spiralat sau congelator tunel.
- Temperatură: -35°C până la -40°C pentru congelare rapidă.
- Timp: 20-30 de minute, în funcție de dimensiunea pepiței.
2.7 Mașină de ambalare
Pasul final - ambalarea nuggets congelate pentru vânzare sau export.
- Tipuri: Ambalare sub vid sau ambalare în pungă tip pernă.
- Opțional: Umplere cu azot pentru a prelungi durata de valabilitate.
3. Parametrii tehnici ai liniei de producție de nuggete de pui
| Model | Capacitate (kg/h) | Putere (kW) | Dimensiuni (m) | Material | Voltaj |
|---|---|---|---|---|---|
| DT-CN100 | 100–150 | 30 | 12 × 2 × 2.3 | Sus304 | 380V / 50Hz |
| DT-CN300 | 300–500 | 55 | 18 × 2.5 × 2.5 | Sus304 | 380V / 50Hz |
| DT-CN600 | 600–800 | 85 | 25 × 3 × 2.8 | Sus304 | 380V / 50Hz |
| DT-CN1000 | 1000+ | 110 | 30 × 3.5 × 3 | Sus304 | 380V / 50Hz |
Toate mașinile din linie de producție de pui de pui sunt fabricate din oțel inoxidabil alimentar (Sus304) pentru durabilitate, igienă, si curatare usoara.
4. Fluxul de lucru al liniei de producție de nuggete de pui
- Pregătirea materiei prime: Carnea de pui se taie, tocat, și amestecat cu condimente.
- Formare: Mașina de formare presează pasta în forme de pepite.
- Lovitură: Nuggets sunt acoperite cu aluat folosind un sistem de aluat continuu.
- Pâinerea: Se aplică pesmet pentru a da textura.
- Pre-prăjire: Prăjire ușoară pentru a fixa acoperirea.
- Prăjire adâncă: Prăjirea finală pentru culoare și gust.
- Răcire: Uleiul și umezeala sunt îndepărtate.
- Congelare: Nuggets se îngheață rapid pentru a păstra prospețimea.
- Ambalaj: Nuggetele congelate gata de vânzare sunt ambalate și sigilate.
Fiecare etapă a linie de producție de pui de pui este sincronizat cu transportoare și senzori pentru producție continuă și control precis.
5. Avantajele unei linii de producție complet automate de nuggete de pui
- Eficiență ridicată: Funcționarea automată minimizează forța de muncă și crește producția.
- Calitate constantă: Controlul precis asigură o formă uniformă, greutate, și acoperire.
- Economie de energie: Sistemele avansate de încălzire și circulație a uleiului reduc risipa de energie.
- Întreținere ușoară: Designul modular și construcția din oțel inoxidabil fac curățarea simplă.
- Personalizabil: Dimensiunea pepitei, formă, iar grosimea stratului poate fi reglată cu ușurință.
- Conform standardelor de siguranță alimentară: Îndeplinește cerințele HACCP și CE.
6. Aplicații ale liniei de producție Chicken Nugget
Această linie de producție este potrivită pentru:
- Producători de produse alimentare congelate
- Furnizori de fast-food
- Furnizori de mese la școală sau la restaurant
- Mari fabrici de prelucrare a alimentelor
De asemenea, poate procesa produse similare, cum ar fi:
- Pepite de pește
- Nuggets de legume
- chifteluțe de carne
- Tempura sau gustări acoperite
7. Cum să alegi linia potrivită de producție de nuggete de pui
La selectarea unui linie de producție de pui de pui, luați în considerare acești factori:
- Capacitatea de producție: Alegeți linia care se potrivește nevoilor dvs. zilnice de producție.
- Nivel de automatizare: Decideți între sistemele semi-automate și complet automate.
- Spațiu disponibil: Asigurați-vă că fabrica dumneavoastră poate găzdui lungimea și înălțimea echipamentului.
- Bugetul și costul energiei: Comparați consumul de energie și eficiența.
- Fiabilitatea furnizorului: Lucrați cu producători cu experiență dovedită și servicii globale.
8. De ce să alegeți DT Food Machine ca furnizor
DT Food Machine Co., Ltd. este un producător și exportator lider de mașini de prelucrare a alimentelor cu peste 15 ani de experiență. Suntem specializati in complete linii de producție de nuggete de pui și alte echipamente alimentare, cum ar fi linii de pepite de pește, linii de gustare prăjite, și linii de producție de cartofi prăjiți.
Avantajele noastre:
- Soluții personalizate: Design personalizat pentru fabrici mici până la mari.
- Experiență globală de export: Clienții în peste 50 țări.
- Suport după vânzare: Instalare, instruire, si service piese de schimb.
- Pret competitiv: Aprovizionare directă din fabrică cu asigurare a calității.
Alegând DT Food Machine, asigurați performanțe de încredere, calitate excelenta, și asistență tehnică puternică pentru proiectul dvs. de pepițe de pui.
9. Întrebări frecvente (FAQ)
Q1: Care este capacitatea de producție a unei linii de producție de nuggete de pui?
A: In functie de model, capacitatea variază de la 100 kg/h la 1000+ kg/h.
Q2: Linia poate produce diferite forme de pepite??
A: Da. Formele pot fi personalizate pentru diferite forme și dimensiuni de pepite.
Q3: Care este consumul de energie?
A: Puterea variază de la 30 kW la 110 kW in functie de capacitate si configuratie.
Q4: Este ușor să curățați mașinile?
A: Da. Toate mașinile sunt fabricate din oțel inoxidabil cu piese ușor de îndepărtat pentru curățare.
Q5: Poate DT Food Machine să ofere instalarea și instruirea?
A: Da. Inginerii noștri vă pot ghida online sau vă pot vizita site-ul pentru instalare și instruire.
10. Linie de producție de nuggete de pui
A linie de producție de pui de pui este o investiție esențială pentru producătorii de alimente care își propun să producă de înaltă calitate, consecvent, și produse profitabile. Cu automatizare completă, sisteme avansate de acoperire, și friteuze eficiente din punct de vedere energetic, linia de producție asigură o funcționare bună și un randament superior.
Dacă intenționați să începeți sau să vă modernizați afacerea cu nuggete de pui, Mașină de mâncare DT oferă soluții la cheie care combină tehnologia, calitate, și asistență — ajutându-vă să rămâneți în frunte în industria competitivă de prelucrare a alimentelor.