Lavorazione di frutta e verdura

1. Introduzione alla lavorazione di frutta e verdura La lavorazione di frutta e verdura è uno dei settori più vitali dell'industria alimentare globale. Trasforma i prodotti freschi in prodotti a valore aggiunto come i succhi, puree, verdure surgelate, frutta secca, salse, e prodotti in scatola. Questo processo non solo prolunga la durata di conservazione dei prodotti deperibili, ma anche … Leggi tutto