Salsa di pomodoro: Dalle antiche cucine ai cibi futuri
INTRODUZIONE La salsa di pomodoro è più di un semplice punto fermo della cucina: è un simbolo di identità culturale, un veicolo di creatività culinaria, e un prodotto della tecnologia in evoluzione. Dai suoi umili inizi nelle antiche civiltà mesoamericane al suo ruolo sofisticato nella produzione futuristica alimentare, La macchina di produzione di salsa di pomodoro racconta una storia che intreccia l'agricoltura, cucina, chimica, E … Leggi tutto