1. Introduction à la machine de fabrication de purée de tomates
UN Machine de fabrication de purée de tomate est un dispositif industriel essentiel utilisé pour l'écrasement, chauffage, et affiner les tomates en lisse, forme semi-liquide - communément appelée purée de tomate. Il est largement utilisé dans les usines de transformation des aliments, cuisines commerciales, et des unités de mise en bouteille des startups pour les sauces, Ketchups, et les produits en conserve.
2. Pourquoi investir dans une machine de fabrication de purée de tomates?
Investir dans une machine à purée de tomates offre plusieurs avantages pour les entreprises:
- Grande efficacité: Traite des centaines de kilos par heure
- Économique: Réduit la dépendance à la main-d'œuvre manuelle
- Sortie hygiénique: Répond aux normes internationales de sécurité alimentaire
- Personnalisation: Épaisseur et température réglables
- Rentabilité: La purée a une forte demande du marché dans les secteurs B2B et B2C
3. Principe de travail d'une machine à purée de tomates
La machine de fabrication de purée de tomates typique fonctionne à travers les principes suivants:
- Alimentation: Les tomates fraîches sont alimentées par une trémie.
- Lavage et tri: Les tomates sont nettoyées avec des jets d'eau à haute pression.
- Écrasement: Un broyeur divise les tomates en pulpe.
- Préchauffage: La pulpe est chauffée pour inactiver les enzymes.
- Pulping et raffinage: Les graines et les pelures sont séparés à l'aide d'un raffineur.
- Concentration (facultatif): La teneur en eau est évaporée pour faire une purée plus épaisse.
- Stérilisation et remplissage: La purée finale est pasteurisée et emballée.
4. Composants clés d'une ligne de production de purée de tomate
| Composant | Description |
|---|---|
| Ascenseur | Transporte des tomates à la laveuse |
| Laveuse à bulles | Supprime la saleté et les impuretés |
| Tri | Tri manuel ou capteur |
| Broyeur | Brise les tomates en pulpe |
| Préchauffeur | Maintient la température de désactivation enzymatique |
| Pulper et finisseur | Affine la purée de la purée et supprime les solides |
| Évaporateur | Facultatif - réduit la teneur en eau |
| Stérilisateur | Tue les bactéries et les agents pathogènes |
| Remplissage | Packs Purée en bocaux, pochettes, ou canettes |
5. Types de machines de fabrication de purée de tomates
un) Machines à purée de tomates à petite échelle
Conçu pour les startups et les processeurs à domicile (10–50 kg / h)
b) Unités moyennes
Convient aux cuisines communautaires ou aux petites usines (100–500 kg / h)
c) Lignes industrielles à grande échelle
Idéal pour la production de masse (1,000 kg / h et supérieur)
6. Tableau de spécifications techniques
| Modèle | Capacité | Pouvoir (kW) | Matériel | Type de sortie | Dimensions |
|---|---|---|---|---|---|
| TPPM-50 | 50 kg/heure | 2.2 kW | LEUR 304 Acier inoxydable | Semi-coller | 1000× 600 × 900 mm |
| TPPM-100 | 100 kg/heure | 3.5 kW | LEUR 304 | Purée fine | 1200× 700 × 1100 mm |
| TPPM-300 | 300 kg/heure | 5.5 kW | LEUR 304 | Concentré | 1500× 900 × 1300 mm |
| TPPM-1000 | 1000 kg/heure | 11 kW | LEUR 316 | Purée de qualité industrielle | 2000× 1200 × 1500 mm |
7. Processus de production de purée de tomates: Étape par étape
- Sélection de tomates
- Lavage et désinfection
- Pelage et écrasement
- Chauffage
- Raffinage de la pulpe
- Concentration
- Stérilisation
- Conditionnement
8. Variétés de tomates adaptées à la purée
- Tomates roms - charnu, moins de graines
- San Marzano - Doux et faible en humidité
- Heinz 1370 - adapté au ketchup et à la purée
- Tomates de prune - rentable et largement disponible
9. Comment choisir la bonne machine à purée de tomates
Considérez ces critères:
- Capacité en fonction de votre volume quotidien
- Matériel (LEUR 304 contre 316) en fonction de la résistance à l'acide
- Niveau d'automatisation (manuel, semi-voiture, à part entière)
- Électricité et consommation d'eau
- Support après-vente
10. Applications communes de la purée de tomates
- Pizza
- Pâte de base
- Préparation au curry
- Production de ketchup
- Ingrédient alimentaire en conserve
- Purée de qualité à l'exportation dans les sachets
11. Directives d'installation et de configuration
- Exigence d'espace: Au moins 20 m² pour la petite ligne
- Pouvoir: 220V / 380V triphasé
- Approvisionnement en eau: Ligne d'eau propre avec filtration
- Système de drainage: Out ouverte d'effluent appropriée
- Formation de l'opérateur: Manipulation et sécurité des aliments de base
- Ventilation: Requis dans les zones de chauffage
12. Analyse des coûts et estimation du retour sur investissement
| Article | Coût (USD) |
|---|---|
| Petite machine (50 kg / h) | $2,500 - $4,000 |
| Machine moyenne (300 kg / h) | $6,000 - $9,000 |
| Ligne complète (1,000 kg / h) | $25,000 - $40,000 |
| Machine d'emballage | $3,000 - $8,000 |
| Travail, services publics (mensuel) | $1,000 - $3,000 |
ROI Estimation:
- Période de récupération: ~ 6–12 mois
- Marge bénéficiaire par kg: $0.50- 1,50 $
- Volume de seuil de rentabilité: ~ 5–10 tonnes
13. Conseils d'entretien de la machine à purée de tomate
- Nettoyer des filtres et des buses quotidiennement
- Lubrifier les pièces mobiles chaque 2 semaines
- DESCALE CHAUFFING Systems mensuellement
- Remplacer les joints en caoutchouc chaque année
- Inspection électrique trimestrielle
14. Défis dans la production de purée de tomates
- Saisonnalité des matières premières
- Acidité élevée → Problèmes de corrosion
- Moussant pendant le préchauffage
- Risque de contamination pendant l'emballage
- Conformité réglementaire
15. Tendances du marché et opportunités commerciales
- Ris à la demande mondiale de sauces prêtes à l'emploi
- Croissance des marques d'aliments privés
- Opportunités d'exportation au Moyen-Orient et en Afrique
- Clusters de traitement de tomates émergeant en Inde, Nigeria, Philippines
16. Solutions d'emballage en purée de tomates
- Bouteilles en verre - Utilisation au détail
- Packs de tétra - une longue durée de conservation
- Pochettes laminées - économique
- Canettes métalliques - en vrac et exportation
17. Conformité réglementaire et hygiène
- Suivre Directives HACCP
- Assurer FDA / CE / ISO équipement certifié
- Désinfecter la source d'eau
- Maintenir les journaux de nettoyage quotidiens
- Utilisez des pièces de contact de qualité alimentaire (LEUR 304 ou plus)
18. FAQ sur les machines à purée de tomates
Q1: Puis-je utiliser la machine pour d'autres fruits?
UN: Oui. Certaines machines prennent en charge la mangue, pomme, ou chili.
Q2: Quelle est la durée de conservation de la purée?
UN: 6–18 mois basés sur l'emballage et les conservateurs.
Q3: L'installation est-elle incluse?
UN: Certains fournisseurs fournissent une installation et une formation à l'échelle mondiale.
Q4: Et si je veux produire du ketchup?
UN: Vous pouvez ajouter des réservoirs de mélange et d'assaisonnement à la ligne.
19. Top fournisseurs mondiaux de machines à purée de tomates
- DT Food Machine Co., Ltée. - Diriger en lignes de purée modulaires
- Traitement des aliments Bertuzzi (Italie)
- Clôture (Italie)
- JBT Corporation (USA)
20. Réflexions et recommandations finales
Démarrer une entreprise de purée de tomates avec la bonne machinerie est un investissement intelligent dans l'économie alimentaire en croissance d'aujourd'hui. Avec une planification du marché appropriée, Sourcing de matières premières, et un équipement de qualité, Les entrepreneurs peuvent transformer une récolte de tomates en un produit rentable.
Que vous créiez un petite unité de traitement ou à l'échelle d'un Ligne de purée de tomates de qualité usine, Le choix de la machine définira votre succès. Pour un soutien garanti et des prix compétitifs, DT Food Machine Co., Ltée. est un partenaire de confiance dans le monde entier.