Depuis plus d'un siècle, Les Américains ont apprécié la crème glacée sur un cône. Qu'il’s un cône de gaufre, un cône de sucre, ou un cône de plaquette, Quelle meilleure façon de profiter d'une double scoop de votre saveur préférée? Le cornet de crème glacée n'est pas seulement une méthode de service - c'est une icône culturelle qui a ravi les générations.
Faire son apparition
Le premier cornet de glace a été produit en 1896 par Italo Marchiony. Marquision, qui a émigré d'Italie à la fin des années 1800, a inventé son cornet de glace à New York. Il a obtenu un brevet en décembre 1903.
Bien que Marchiony soit crédité de l'invention du cône, une création similaire a été introduite indépendamment au 1904 St. Louis Monde’s Fair par Ernest A. Hein, un concessionnaire syrien. Hamwi vendait des chips, pâtisserie gaufrée—Zalabis—dans un stand juste à côté d'un marchand de glaces. À cause de la glace’sa popularité, le vendeur n'avait plus de vaisselle.
Hamwi a vu une solution simple au vendeur’le problème: il a rapidement roulé une de ses gaufres en forme de cône, ou corne d'abondance, et je l'ai donné au vendeur de glaces. Le cône refroidi en quelques secondes, le vendeur a mis de la glace dedans, les clients étaient contents, et le cône était en passe de devenir la grande institution américaine qu'il est aujourd'hui.
Une entreprise est née
St. Louis, une ville de fonderie, a rapidement capitalisé sur le cône’le succès. Des gens entreprenants ont inventé un équipement de boulangerie spécial pour créer le monde’s Cônes de corne d'abondance équitables.
Stephen Sullivan de Sullivan, Missouri, a été l'un des premiers opérateurs indépendants connus dans le secteur des cornets de glace. Dans 1906, Sullivan a servi des cornets de glace (ou cornes d'abondance, comme on les appelait encore) au Modern Woodmen of America Frisco Log Rolling à Sullivan, Missouri.
En même temps, Hamwi était occupé avec la Cornucopia Waffle Company. Dans 1910, il a fondé la Missouri Cone Company, plus tard connue sous le nom de Western Cone Company.
L'évolution de la fabrication de cônes
À mesure que le cornet de glace moderne se développait, deux types distincts de cônes ont émergé. Le cône roulé était une gaufre, cuit en forme ronde et roulé (d'abord à la main, plus tard mécaniquement) dès qu'il est sorti de la plaque. Dans quelques secondes, il a durci sous la forme d'un cône croustillant.
Le deuxième type de cornet était moulé soit en versant de la pâte dans une coquille, insérer un noyau sur lequel le cornet a été cuit, puis en retirant le noyau; ou verser la pâte dans un moule, le faire cuire, puis diviser le moule pour que le cône puisse être retiré sans difficulté.
Croissance industrielle
Dans les années 1920, le commerce des cônes s'est développé rapidement. Production de cônes en 1924 atteint un record 245 million. De légers changements dans les machines automatiques ont conduit au cornet de glace que nous connaissons aujourd'hui.. Maintenant, des millions de cônes roulés sont produits machine à cornets de glace capable de produire environ 150,000 cônes tous les 24 heures.
Une sensation mondiale
Alors que le cornet de glace est souvent considéré comme une création américaine, sa popularité s'est rapidement répandue dans le monde entier. Au milieu du 20e siècle, les cônes étaient vendus en Europe, Asie, et Amérique du Sud, souvent adapté aux goûts locaux. Au Japon, Par exemple, matcha (thé vert) la glace a trouvé son partenaire idéal dans un délicat cornet de gaufrette, en Italie, le cornet est devenu le pendant portable de la glace traditionnelle.
Le cône dans la culture moderne
Aujourd'hui, le cornet de glace est plus qu'un régal : c'est un emblème de la joie estivale. Les réseaux sociaux l'ont transformé en icône visuelle, avec des boutiques artisanales créant des, Cônes prêts pour Instagram et garnis de pépites, fleurs comestibles, et bruines gourmandes. Les cornets végétaliens et sans gluten sont désormais largement disponibles, prouvant que cette invention vieille de 100 ans continue d'évoluer avec l'évolution des goûts et des besoins alimentaires.