Transformation des légumes et des fruits

1. Introduction to Vegetable and Fruit Processing Vegetable and fruit processing is one of the most vital sectors in the global food industry. Elle transforme les produits frais en produits à valeur ajoutée comme les jus, purées, légumes surgelés, fruits secs, sauces, et conserves. This process not only extends the shelf life of perishable products but also … Lire plus