Comment ajuster la formule pour des cornets plus croustillants ou plus mous

La texture d'un cornet de glace est l'un des facteurs les plus importants déterminant la qualité du produit et la satisfaction du client.. Certains consommateurs préfèrent les cornets de gaufres croustillants et croustillants, tandis que d’autres apprécient les cônes plus doux et plus flexibles qui ne s’effritent pas facilement. Pour les fabricants utilisant des machines automatiques à cornets de glace, ajuster la formule et la cuisson … Lire plus