خط إنتاج ناجت الدجاج

مقدمة

أصبحت ناجتس الدجاج واحدة من أكثر الوجبات السريعة شعبية في العالم، ويستمتع بها الأطفال والكبار على حد سواء. من المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة إلى محلات السوبر ماركت للأغذية المجمدة, شذرات الدجاج في كل مكان. وراء هذا متموج, غض, والوجبة الخفيفة الذهبية تكمن في مكان متقدم خط إنتاج ناجت الدجاج, مصممة لضمان الكفاءة, صحة, وجودة المنتج متسقة.

ل مصنعي المواد الغذائية بهدف توسيع أعمالهم أو بدء مشروع جديد للأغذية المجمدة, فهم كيفية خط إنتاج ناجت الدجاج الأعمال ضرورية. ستوجهك هذه المقالة خلال كل جانب من جوانب إنتاج قطع الدجاج - بدءًا من تحضير المواد الخام وحتى التعبئة والتغليف - بما في ذلك تكوين الماكينة, المعلمات التقنية, وكيفية اختيار أفضل الموردين.

1. ما هو خط إنتاج ناجتس الدجاج?

أ خط إنتاج ناجت الدجاج هو نظام آلي بالكامل أو شبه آلي يقوم بمعالجة لحم الدجاج وتحويله إلى شكل موحد, المغلفة, وشذرات مقلية جاهزة للتجميد أو التغليف. يدمج الخط آلات متعددة لأداء كل خطوة من العملية بكفاءة وصحة, ضمان الجودة المتسقة والقدرة على الإنتاج الضخم.

يتضمن خط الإنتاج عادة:

• معدات تقطيع وخلط اللحوم
• آلة التشكيل
• ماكينات الخبز والخبز
• أنظمة القلي والتبريد
• وحدات التجميد والتغليف

يمكن للخط الآلي بالكامل إنتاج مئات الكيلوجرامات من قطع الدجاج في الساعة بأقل قدر من التشغيل اليدوي.

2. المكونات الرئيسية لخط إنتاج قطع الدجاج

2.1 نظام تقطيع وخلط اللحوم

يتضمن هذا القسم تقطيع صدور الدجاج أو لحم الفخذ إلى قطع أصغر ومزجها مع التوابل, النشا, ووكلاء ملزمة.

• الآلات المستخدمة: مفرمة لحم, قطع السلطانية, وخلاط فراغ.
• وظيفة: يضمن قوامًا وطعمًا موحدًا لمعجون الدجاج.

2.2 ماكينة تشكيل ناجت الدجاج

تقوم آلة التشكيل بتشكيل معجون الدجاج المختلط إلى أشكال الكتلة (بيضاوي, مستطيل, قلب, أو الأشكال المخصصة).

• المزايا: قوالب قابلة للتعديل, دقة عالية, وزن موحد.
• الإخراج: 100-600 كجم/ساعة حسب الطراز.

2.3 ماكينات الخبز والخبز

تقوم هذه الآلات بتغطية شذرات الناجتس بالخليط وفتات الخبز للحصول على هذا الملمس المقرمش المميز.

• آلة الضرب: يتم تطبيق طبقة رقيقة من الخليط السائل بالتساوي.
• آلة الخبز: يغطي شذرات مع الفتات الجافة.
• ميزة: إعادة التدوير التلقائي للخليط والفتات لتقليل النفايات.

2.4 نظام القلي المسبق والقلي العميق

القلي يعطي الناغتس لونها البني الذهبي ويحافظ على نكهتها.

• القلي المسبق: قلي قصير في درجة حرارة منخفضة لإصلاح الطلاء.
• القلي العميق: القلي النهائي للحصول على القرمشة والطعم.
• نطاق درجة الحرارة: 160درجة مئوية – 180 درجة مئوية.
• نظام ترشيح الزيت: يحافظ على نظافة الزيت ويطيل عمر الزيت.

2.5 ناقل التبريد

بعد القلي, يتم تبريد شذرات لإزالة الزيت الزائد والاستعداد للتجميد.

• نوع التبريد: تبريد الهواء أو تبريد الماء.
• غاية: منع الالتصاق والحفاظ على سلامة المنتج.

2.6 نظام التجميد

قطع الدجاج المجمدة أسهل في التعبئة والتخزين.

• آلة: الفريزر الحلزوني أو الفريزر النفقي.
• درجة حرارة: -35درجة مئوية إلى -40 درجة مئوية للتجميد السريع.
• وقت: 20– 30 دقيقة حسب حجم الكتلة.

2.7 آلة التغليف

الخطوة الأخيرة – تعبئة الناغتس المجمدة للبيع أو التصدير.

• الأنواع: التعبئة والتغليف فراغ أو التعبئة والتغليف كيس من نوع وسادة.
• خياري: تعبئة النيتروجين لإطالة مدة الصلاحية.

3. المعلمات الفنية لخط إنتاج قطع الدجاج

جميع الآلات الموجودة في خط إنتاج ناجت الدجاج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا (SUS304) من أجل المتانة, صحة, وسهولة التنظيف.

4. سير العمل لخط إنتاج قطع الدجاج

1. تحضير المواد الخام: يتم قطع لحم الدجاج, مفروم, ويخلط مع البهارات.
2. تشكيل: تقوم آلة التشكيل بضغط العجينة إلى أشكال الكتلة.
3. الضرب: يتم تغليف شذرات العجين بالعجين باستخدام نظام الضرب المستمر.
4. الخبز: يتم تطبيق فتات الخبز لإعطاء الملمس.
5. القلي المسبق: قلي خفيف لتثبيت الطلاء.
6. القلي العميق: القلي النهائي للون والطعم.
7. تبريد: تتم إزالة الزيت والرطوبة.
8. التجميد: يتم تجميد شذرات بسرعة للحفاظ على نضارتها.
9. التغليف: شذرات مجمدة جاهزة للبيع معبأة ومختومة.

كل مرحلة من خط إنتاج ناجت الدجاج تتم مزامنته مع الناقلات وأجهزة الاستشعار للإنتاج المستمر والتحكم الدقيق.

5. مزايا خط إنتاج قطع الدجاج الأوتوماتيكي بالكامل

• كفاءة عالية: يعمل التشغيل الآلي على تقليل العمالة وزيادة الإنتاج.
• جودة متسقة: التحكم الدقيق يضمن شكلًا موحدًا, وزن, والطلاء.
• توفير الطاقة: تعمل أنظمة التدفئة وتدوير الزيت المتقدمة على تقليل هدر الطاقة.
• سهولة الصيانة: التصميم المعياري والهيكل المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ يجعل التنظيف أمرًا بسيطًا.
• قابلة للتخصيص: حجم الكتلة, شكل, ويمكن تعديل سمك الطلاء بسهولة.
• متوافقة مع معايير سلامة الأغذية: يلبي متطلبات HACCP وCE.

6. تطبيقات خط إنتاج قطع الدجاج

خط الإنتاج هذا مناسب ل:

• مصنعي المواد الغذائية المجمدة
• موردي الوجبات السريعة
• مقدمي الوجبات المدرسية أو المطاعم
• مصانع تصنيع المواد الغذائية الكبيرة

ويمكنه أيضًا معالجة منتجات مماثلة مثل:

• شذرات السمك
• شذرات الخضار
• فطائر اللحم
• تمبورا أو وجبات خفيفة مغلفة

7. كيفية اختيار خط إنتاج قطع الدجاج المناسب

عند اختيار أ خط إنتاج ناجت الدجاج, النظر في هذه العوامل:

1. القدرة الإنتاجية: اختر الخط الذي يتوافق مع احتياجاتك الإخراجية اليومية.
2. مستوى الأتمتة: اختر بين الأنظمة شبه الأوتوماتيكية والأنظمة الأوتوماتيكية بالكامل.
3. المساحة المتاحة: تأكد من أن مصنعك يمكنه استيعاب طول المعدات وارتفاعها.
4. الميزانية وتكلفة الطاقة: قارن استهلاك الطاقة والكفاءة.
5. موثوقية المورد: العمل مع الشركات المصنعة ذات الخبرة المثبتة والخدمة العالمية.

8. لماذا تختار DT Food Machine كمورد لك؟

DT Food Machine Co., المحدودة. هي الشركة الرائدة والمصدرة لآلات تجهيز الأغذية مع أكثر من 15 سنوات من الخبرة. نحن متخصصون في كامل خطوط انتاج ناجتس الدجاج وغيرها من المعدات الغذائية مثل خطوط كتلة السمك, خطوط الوجبات الخفيفة المقلية, وخطوط إنتاج البطاطس المقلية.

مزايانا:

• حلول مخصصة: تصميمات مخصصة للمصانع الصغيرة والكبيرة.
• تجربة التصدير العالمية: العملاء في أكثر من 50 بلدان.
• دعم بعد البيع: تثبيت, تمرين, وخدمة قطع الغيار.
• سعر تنافسي: توريد المصنع مباشرة مع ضمان الجودة.

باختيار DT Food Machine, أنت تضمن الأداء الموثوق, نوعية ممتازة, ودعم فني قوي لمشروع قطع الدجاج الخاص بك.

9. الأسئلة المتداولة (التعليمات)

س 1: ما هي الطاقة الإنتاجية لخط إنتاج قطع الدجاج?
أ: اعتمادا على النموذج, تتراوح السعة من 100 كجم/ساعة إلى 1000+ كجم/ساعة.

Q2: يمكن للخط إنتاج أشكال مختلفة من شذرات?
أ: نعم. يمكن تخصيص القوالب لمختلف أشكال وأحجام الكتلة.

س 3: ما هو استهلاك الطاقة?
أ: تتراوح القوة من 30 كيلوواط ل 110 كيلوواط اعتمادا على القدرة والتكوين.

س 4: هل من السهل تنظيف الآلات?
أ: نعم. جميع الآلات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع أجزاء سهلة الإزالة للتنظيف.

س 5: هل يمكن لشركة DT Food Machine توفير التثبيت والتدريب?
أ: نعم. يمكن لمهندسينا إرشادك عبر الإنترنت أو زيارة موقعك للتثبيت والتدريب.

10. خط إنتاج ناجت الدجاج

أ خط إنتاج ناجت الدجاج يعد استثمارًا أساسيًا لمصنعي المواد الغذائية الذين يهدفون إلى إنتاج منتجات عالية الجودة, ثابت, والمنتجات المربحة. مع الأتمتة الكاملة, أنظمة طلاء متقدمة, والمقالي الموفرة للطاقة, يضمن خط الإنتاج التشغيل السلس والإنتاج الفائق.

إذا كنت تخطط لبدء مشروعك الخاص بقطع الدجاج أو تطويره, آلة الغذاء دي تي تقدم حلولاً متكاملة تجمع بين التكنولوجيا, جودة, والدعم - مما يساعدك على البقاء في المقدمة في صناعة تجهيز الأغذية التنافسية.